也不一定对,但是你可以听听看,我认为真正的厨师,就应该只是让自己的行为本身,而保持住自己的内心,在你烹饪之前,抱着绝对要把食物做到极致的美味的信念,对食材绝对的尊重,绝对的不浪费的前提下,为了让食客体会到你的热情和手中食材的美好,去突出每一种食材的味道,让它们能够发挥自己在人类商业社会中的所有价值,不要毫无价值的死去,我想这才是一个好厨师应该有的信念吧。”
无话可说,呆滞,沉思,变化,发光,新世界一般的思维观念,如同太阳一般给自己的心路旅程照亮了所有角落,也清除了内心名为迷茫和痛苦的迷雾。闭上了眼睛,感受着手中小鸡娃给自己的温度,回想着自己早上在加工厂的“工作”和在北区市场的所见所闻,感受着自己的渺小或是伟大,小丁忽然睁开了眼睛:“总店长,我觉得我明白了。”
“哦?要不说出来听听?”陈修风玩味的语气问象小丁。
“我就是链接生灵,食材,食客这三者的人。
把善良和美好留给食客和生灵,因为我无法改变绝大多数人需要吃肉的需求。
把残忍和罪孽留给自己,因为我们厨师必须要义不容辞的去承担这一切。
然后把这种矛盾化为动力,把食材变成美彩,丁加薪,你的职位回复了,明天就去上班吧。”陈修风终于露出了笑容。
“额,总店长,我想参与这道鸡肉新菜品的开发和创意可以吗?”
“当然可以啊,哈哈!”陈修风给小丁留下了一个潇洒的背影,大步走出了农场大门打开了自己的车门。
小丁温柔的放下了手中的小鸡娃,追了上去,眼神不再坚硬,而是变得比之前的自己更加温柔而坚定。
发动了汽车,开在了乡间的小路上,望着窗外黄昏美丽的田野风光,陈修风说道:“小丁啊,这圣人孟子有云。这句话被广大的天朝老百姓给死死的记住了,也被无数同行给记住了,导致在天朝厨师的地位基本都不怎么高,厨师学历和素质普遍偏低,甚至很多厨师自己都是这么认为的。
不过你记住了,君子远庖厨的下一句,凡有血气之类弗身践也。
这句话的本质不是说炒菜的都是些粗人小人,这句话的真谛是说君子要远离厨房里的残忍和屠杀,可是厨师却永远无法摆脱这些,所以厨师不能是君子,你觉得这个逻辑荒谬吗?”
“呵呵,总店长,如果这是我们的命运,那我就不当君子了,我当个好厨师就行了。至于荒谬不荒谬,交给别人去说吧。”
小丁望着黄昏田野的美景,任由车速带来的阵阵凉风吹拂自己的脸庞。
“你这小子。。。”
(还真是个天才。)
“对了,总店长,你今天一天都不在店里,店里生意忙的过来吗?”
“嗯,生意没有周末那么好,大部分人都忙的过来,可能只有小川忙不过来吧。”
“这???”
————————————————
“笨蛋,用刀的時候要快准狠,怎麼拖泥帶水的!”
“這魚肉的手法要貼著骨頭切,下刀順著骨頭不要浪費那麼多!”
“怎麼磨刀的角度那麼大,這樣能把刀磨快嗎?快一點!別磨磨蹭蹭的!”
“你不是說明天要測驗嗎?這水准還不如今天就回家吧!”
“小川啊,不是我说你,怎么杀个龙虾像娘娘腔一样,就不能下手果断一点吗?”
“处理北极贝的时候内脏要处理干净啊!这刀功测试通不过我可没办法给总店长交代!还是让沐然教你吧!”
“别。。。”
今天厨房里最悠闲的两个人陈修风和丁加薪都不在厨房,所以李沐然和老郑两人考
『加入书签,方便阅读』