毕华恒离开三爷家，很是轻松地走在街上，或许是中午只是喝酒说话，并未吃得多少饭菜，此时竟然听到肚子有些咕咕叫起。他走过一拐角处时，有一买牛杂面的小店，于是便像吃上一碗。

    毕华恒来到点前看到店老板正在一张桌子上凉面，这些面被他捞出摊到桌面上放凉，毕华恒很是好奇便问：“老板，请问你为何把面捞出来在这凉呢？若是这天气岂不是很容易坏掉？”

    “道长不是本地人，这面时碱面，本是好放，不易发粘，小店虽小但是生意还好，为了赶得上下面时间，我们便将这面提前下号，然后捞出沥水晾干，带客人多时，只需水中一烫便可熟了，浇上汤汁，牛肉便是一碗想香喷喷地牛肉面了。”店老板说到。

    “原来如此，确实好法。”毕华恒想了想说。

    “道长想要用饭？”店老板问到。

    “是有些饿，我看下餐牌。”毕华恒走到店中看了看餐牌，上面所写都是汤面，毕华恒说，“老板，你们这都是汤面，可有干面？”

    “干面？”老板说到。

    “在秦地，下好的面条直接盛上一勺子臊子，然后再将芝麻酱一浇，然后一拌，啧啧那叫一个香。”毕华恒是边说便回味，毕竟自己从秦地而来，一路向南，这越向南是米饭越是主食，自己好久没有吃过面条了着实有些想念。

    “这也简单，我待会不给您弄汤便是。”说完便拿出一碗装好面条，然后倒到笊篱中，然后放到一旁面锅中加热，少顷便出过，将水沥干，然后倒回碗中，店老板看了看干着的面说到，“这要是浇上芝麻酱还怎么拌得开？岂不是太干？”

    “老板可在面上浇些油水，面滑便就好拌。”毕华恒说。

    既然客人说了，又不是给钱，而且还是个道士，老板就淋了些油道面上，然后又浇上芝麻酱，本是要放些卤牛肉，毕华恒看到：“此时没有胃口吃肉，可有些素菜？”

    店老板说：“只有些酸豆角和腌萝卜丁。”

    毕华恒说：“这就行这就行。再多放些辣子。”

    于是老板便放了些酸豆角和腌萝卜丁，以及油烹辣椒。因为没有放卤水卤肉，老板怕没有味道，便又放了些盐和香料沫，然后端到毕华恒面前。

    毕华恒怎么说也是个道士，但是看到这好久么有见到得面条，真是口水也有些忍不住，他只是赶紧拿了双筷子将面使劲拌均匀。

    此时一个这点的常客也过来吃饭，跟老板寒暄了几句，看到毕华恒正在拌那碗面，于是说到：“老李，你这出新花样了啊，我也来尝尝。”

    老板说：“这道长北方人，爱吃干面，你可吃得了？”

    “咋了，米饭不也是干的，就来这个。”那人说到。

    于是店老板便照样做了一个，只是那人要了卤牛肉，那人也照着毕华恒一样拌个均匀，只是口中一入，立刻狼吞虎咽，嘴里边吃边说：“真是不错，真是不错。”

    这下倒是给店老板老李给弄懵了，那人吃到高兴说到：“你这新花样，叫啥？”

    那老李想了半天，有汤的叫热汤面，这没汤的难不成叫他热干面，想到这这热干面三子是脱口而出。

    “恰如其名，恰如其名，真是热干面啊。”

    毕华恒吃完了这碗假装的臊子面后，虽说碱面有些于北方的面不太一样的口感，但是能吃到这样的面，毕华恒已经是着实满意了。付了饭钱，便立刻了此店。随后在这江成里，有一个叫做热干面的饭食，极其迅速的席卷了整个江城。很多年以后这热干面甚至成了江城第二大特色，还有人诗云：先吃热干面，再登黄鹤楼。

    毕华恒夜晚便回到了船上，黄鹤楼也上了，自己还莫名其妙地学会了芈琮自己悟出的武功，顺道还惩恶扬善一把，这番经历着实宝贵

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