曹汉在食堂里转转，师傅们已把炉火烧旺，煮米蒸饭。曹汉把已煮好的饭抓一把看，饭里有无数的糠几和细砂。他说，师傅们，这饭好吃吧？

    几个师傅笑起来，说，吃当然好吃，要看人家会不会吃。

    曹汉问，会吃怎么个吃法？

    那师傅不答，另一个师傅说，那要看吃饭的人嘴里是否安了筛子。

    那师傅说这话另外的人就笑起来。

    曹汉没笑，曹汉说，除了安筛子，还要一台碎石机，就是有一口钢牙，我看也未必能吃得下这饭。

    仍有几个师傅笑。

    曹汉说，这米是谁淘的？

    没人应声。

    曹汉就问说要安筛子的师傅，不是进了一位淘米的师傅吗？

    那位师傅说，你算问得明白，我们这儿没有这个人。

    曹汉奇怪，明明每月发工资是他签的单，那师傅每月拿工资，怎么就没有这个人呢？曹汉又问，你是真不晓得还是假不晓得？

    那师傅说，我说出来怕你整治不了，反而弄得我丢了遮身的簸箕。

    曹汉说，你讲。

    那师傅说在仓库里。

    曹汉便去仓库。仓库在食堂左边的小间，有两个门，一个前门，进米啦可以走，一个门通厨房。曹汉进来，里面门窗都关了，不小心被地上什么绊了一跤，曹汉定睛细看，原来是块木板，板子上睡着一个人。曹汉把窗子拉开，那睡的人正是淘米师傅阎大头。

    曹汉一把抓住阎大头，阎大头蒙胧迷糊间被揪到食堂来。

    众师傅丢下手里的活计，都来看。

    曹汉一把将阎大头摔在地上，阎大头醒了，赶紧爬起来。曹汉说，你睡吧，睡到日头搭山岗再醒，醒了再睡。

    阎大头还是挺起身来。

    曹汉说，现在走，你被除名了！这个月的工资你可以领。

    阎大头倒得意所在，无所谓的样子，整了整身上的脏衣服，对众人吼道，看什么看？走开！

    那些师傅倒真让开。

    曹汉说，师傅们，今天的米饭淘一遍再蒸，明天我去请一名会淘米的师傅来。说毕，将大烧箕里的米饭倒入水中，重新淘，米饭毕竟不是米，但较硬，淘起来较费劲，但曹汉仅用20分钟时间就把那些米饭全淘完。然后用铁铲铲进木闷子里，烧旺火闷。曹汉累得满头大汗，又到炒菜组看。炒菜班正在炒菜，青椒，架豆，土豆，南瓜等，分门别类已备好了料。

    曹汉一一细看，土豆没刮皮，也没洗净，已剁成小丁丁；架豆掐成寸许长短的荐子，可是虫咬的c烂掉的仍在，虫屎也没有洗去。这些架豆已被水处理过，似乎只在水里漂了一下，便捞起来，上面的泥沫子仍在。

    炒菜师傅一共5人，见曹汉来了，便忙活起来，把菜倒进锅里炒。

    曹汉又来气了，把那位倒土豆炒的师傅推开，叫大家停止干活，锅里正冒青烟，油星飞溅。曹汉说，难怪学生不来吃饭，不买菜咽，你们这样作，是人做的事么？组长呢？

    众人不作声。

    曹汉背着手，又把架豆c土豆处理料全部收到食堂空地中间，说，今天晚饭让学生参观这些半成品，让他们明白菜是怎样制出来的！

    正说着，炒菜组组长来了。组长是位年轻人，穿红球衫，白球鞋，时髦歌星样，那头发梳得贼亮顺溜，走一步，颤三颤，很耐看。

    曹汉问，你在哪儿工作？

    年轻人说，哟，曹书记忘啦？我就在这里工作呀！

    曹汉冷笑，你干什么工作？那年轻人正儿八经回答：炒菜组，当个组长，负责炒菜事由。

    曹汉说，你下岗了，这里不再有你的岗位。

    那青年人听了，倒笑了，说，

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