在新店装修c筹划期间，我做信息控制c预算编写工作。

    在小餐饮融合菜的筹划期间，测算的原来的日盈亏平衡点是484万元，按照668平米可以设计成220个餐位，翻台率日均2次，人均消费在110元，220餐位2次110元/人一48400(元)，现在转成茶餐厅，装修风格略有变化，装修费用没有大的变化，其他费用也差不多。可是人均消费定位有了变化，原来是110元，现在是90元左右，固定支出基本不变，要想维持原来的盈亏平衡点，必须提高餐座数量和翻台率，餐座数量是因营业面积的刚性限制，且装修工作已近尾声，增加餐座数量目前没有可能了，唯一的可能就是提高翻台率，翻台率一48400/(22090)≈245(次)，翻台率需要提高225，可是浙韵在上海属于小品牌，在老客户的心目中以中式正餐为主，现在做茶餐饮，有多少认可度呢？

    方华和范龙倒是很乐观，认为日营业额经过开业活动初期后，5万元不在话下，极有可能达到日营业额10万元，最不济在6~7万元也能达到。

    方华说静安寺属于上海万达市中心区域，非常热闹繁华，路万达广场处于静安寺的中心区域，是集购物休闲娱乐餐饮于一体的大型商业场所，客流量非常大。万达广场内的4~6楼，驻有不少餐饮店，如北疆饭店c云南菜馆c马来西亚饭店c比萨店c海底捞等，在这种美食的集聚效应下，顾客上上下下，处于5楼的浙韵茶餐厅，总能分得一杯羹。

    方华介绍说，通过老朋友，联系了一家专做餐饮管理软件的公司，这家公司不仅提供点餐收银系统，还有专门针对餐饮的进销存系统，让我负责财务管理软件的采购。

    方华对范龙说，这家提供点餐收银系统的公司，还提供配套的营销方案，说可以在营业时间，可以向周围10公里范围内群发开业大酬宾的微信消息，接到信息的人转发这条微信，凭微信短信可以在开业优惠期内消费获得打对折，接到这条转发微信的人，在开业优惠期内消费可以获得六折，再转发的人获得七折，直到第三个转发的人可获得八折。范龙也兴奋地附和，说这样的利益，谁不想趁早过来啊，这样相当于原子裂变了，在静安寺的繁华地段该辐射多少人啊。

    我着手经营自己的一亩三分地了。从总账会计李月桂那里导出上海浙韵的会计科目，除了参照新企业会计准则，还特地找到了税务师考试教材的电子版，找到会计税务核算章节，针对“营改增”来调整原来的会计科目，考虑到有微信支付c支付宝支付，在“其他货币资金”下增设二级科目“在线支付存款”，再将“微信结算”c“支付宝结算”设为平行的三级会计科目，这样可以清晰地反映电商时代的电子金融结算。通过美团c大众点评平台上下单，再来茶餐厅实体店消费的，达到如满额送c满额折等优惠条件的，这些营销费用，也设置到销售费用下面的明细项目下。

    财务管理软件，我现在网络上联系了金蝶官网上的客服，让客服报价。软件的功能，需要满足集中统一核算的要求，而且不受地点限制，可以随时在网络上操作。

    控制的思路是按照未来扩张门店的管理相适应的。有很多家门店的话，软件的主用户在上海浙韵总部，授权给给各门店的出纳的有限的操作权限，门店的出纳只要能上网，就可以登录进行数据的输入。

    听到客服报价3600元五年，三年2800元，我心里有了数，然后联系上微信群里的好友，专门卖金蝶软件的，我和他说了软件的要求，适合门店管理和在线操作，不受办公操作地点限制，便于集中统一控制。朋友报了最低价格，一用户多操作员云会计软件，五年3000元，3年2400元，如果需要增加用户和功能模块，可以另外再付费，目前这个价格对应的软

『加入书签，方便阅读』