其实葡萄酒口感的好坏，完全取决于陈酿。要制作纯正的葡萄酒，少不了陈酿发酵环节，只有经过橡木桶陈酿的葡萄酒才是口感最为纯正的葡萄酒。

    可惜橡木对生长环境的要求极为严格，一般地中海气候生长的橡木被认为是最适合做橡木桶的。

    当然美洲的一些地方也适合橡木生长，但是明朝却是没有橡木。

    大明没有橡木不要紧，可以用柞木代替橡木。柞木的材质和制作葡萄酒桶的白橡木很接近，完全可以替代。

    最大的柞木出产地便是辽东，其次便是湖广。

    湖广就不用想了，距离太过遥远，运输成本不是王宏博能够接受的。

    而且辽东的柞木产量是湖广不能比，运输成本也十分低。

    说干就干，王宏博马上让孙显派人赶往大连湾造船坊找林大有，让他来守备府见自己。

    时间不大，林大有就坐着马车来到守备府。王宏博在二堂接见了林大有。

    “参见少爷。”林大有上前一步行礼说道。

    “免了吧，福船建造的怎么样了？”王宏博问道。

    “少爷，那十艘福船十月份就可以下水试航了。”林大有起身说道。

    “嗯，等那十艘福船下水试航后，你们就开始研制盖伦船吧。”王宏博想了想说道。

    “是，少爷。”林大有抱拳说道。

    “对了，老林你知道柞木吗？”王宏博问道。

    “少爷，什么是柞木？”林大有抱拳问道。

    “呃，柞木就是凿子树，蒙子树，葫芦刺，红心刺，也称蒙古栎。”王宏博想了想解释道。

    “少爷，这种木头都是没人愿意用的低贱货，我们平时都是直接拿它来当柴火烧的。”

    王宏博”

    王宏博真是无语啊，这么有用的木材居然生于深山无人知。这倒也罢了，竟然还被百姓拿来柴火烧。

    “那你知道从哪能弄到柞木吗？”王宏博问道。

    “少爷，我认识一个木材商人，可以从他那购买。”林大有说道。

    “不知少爷，要柞木做什么？”林大有问道。

    “嗯，我打算用柞木做木桶。既然你知道在那能买到柞木，就由来你们造船坊负责制作柞木桶吧。”王宏博回答道。

    “是，少爷。”

    一个月后，造船坊传来好消息，王宏博需要的柞木桶已经做好了两百个，王宏博和沈如怡便坐车来到白酒作坊。

    王宏博和沈如怡来到白酒作坊，便立刻开始酿制葡萄酒。

    第一步便是挑选葡萄，将熟透的葡萄挑选出来，熟透了葡萄的往往更适合酿制葡萄酒，故而王宏博特地让人将熟透的葡萄挑选出来。

    接下来他把摘下的葡萄去梗放到事先准备好的盐水里进行清洗。

    过了约摸一个时辰的工夫，王宏博让人把葡萄全部取出，将盐水沥干。

    王宏博选出的葡萄约有一百多斤，虽然不多但还是能够酿出一大桶葡萄酒。

    王宏博让人把这些葡萄倒在一个大盆里，用手把葡萄捏碎。放进二十斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡萄浆倒入一个大缸中，刻意给大缸留出三分之一的空间。因为葡萄酒的酿制过程中会产生大量气体，如果没有空间葡萄酒就肯定会溢出。

    之后就是密封发酵了，糖分和酵母菌反应生成酒精和二氧化碳，放热。

    得到了酒精，葡萄酒的酿制便成功了一大半。

    二十天后，王宏博打开密封的大缸，用滤网把葡萄籽c葡萄果肉c葡萄皮全部滤掉。

    王宏博把初期葡萄酒倒入柞木桶进行保存，最快半年就可以出桶，当然如果要口味更加醇香需要至少一年的时间。

  

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