所以这一步看得一旁观察的袁朗很是莫明,因为他完全搞不懂陈虎这是在做什么。这也体现了他和陈虎的差距。
一是普通厨师,一是走上神奇画风的特级厨师,他能看明白才怪了呢。
如此直到五分钟后,陈虎丢筷停手,走到灶台,点火坐锅开始烧锅。待到其发热冒烟时倒入生油,并等其烧制五六分热时,将腌好的排骨放入锅中开炸。
“兹……”
油泡滚滚,一股肉香很快就从锅中飘了出来。
“这股味道……”
哪怕没尝成品,单只是这股肉味就让袁朗脸色一变,有些不敢相信这是自己买来的排骨。
所以原因只有一个,那就是钟图的手艺。
想到这里,袁朗的目光不由得变了又变,看向陈虎的目光变的敬重起来。
厨师这一行,除了资历外,就属手艺最为被看重,甚至其重要程度上还要超过资历,基本上只要手艺好,那么就能碾压大部分事情,让一切变得顺利起来。
而又过了大概一分来钟,排骨被炸制冒烟,且表面色泽变得金黄时,陈虎果断关火用笊篱取出排骨,滗去残油,并将锅中余油倾倒大半,只余一部分底油,然后放入葱姜爆香,而后再放入排骨进行爆炒……
炒制片刻,陈虎取来白糖、蜂蜜放入其中,加之老抽裹色上色(SHAI),最后再放入蒜沫葱青沫爆香,撒上白芝麻,一份陈虎秘制版的糖醋排骨便算是出炉了。
香气弥漫,吸引的满后厨包括袁朗在内的厨师都下意识的吞起了口水。
“尝尝?”陈虎转头看向目光死死锁定在糖醋排骨上的袁朗笑着说道。
“那就尝尝?”袁朗迟疑道。
这般没见过世面的表现,就连袁朗自己在说完后也感到丢人。
真是太没面了。
“尝尝吧。一块两块的她们看不出来。”陈虎笑道。然后抓过一旁的筷子反客为主的递给了袁朗。
袁朗赫然接过,深吸口气,夹起一块色泽明亮透着晶荧的排骨放入口中,轻轻一吸……
“唔……这种味道,让我想了小时候吃到肉的感觉。”袁朗的心里满满的都是感动。
而后再一咬,一种仿佛煮熟透的五花肉入口的感觉就扩散开来,入口既化不在是简单的过度形容,而是真实存在的口感,明明那么实在,却又如此的虚幻,让人回味无穷,想要再吃上一块又一块来填补内心欲望的丘睿。
“陈师傅,你是这个,我老袁服了!”
半晌之后,袁朗意犹未尽又沉重无比的放下筷子,满脸的留恋冲着陈虎比出一个大拇指,由衷的称赞道。
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