分厚，约五十公分长，约三十五公分宽的方块，这叫踩麯。踩好的麯块再用麻纸包住，放在土坯砌的小仓仓里面，麯块立起来，顺长放在里面，每块之间留上缝隙，再用椿树的一片一片连起来的长叶子塞在缝隙里面，上面再苫些椿树的这种叶子，然后上面用土坯封住。到了八月十五中秋节那一天打开仓仓，取出麯块，麯块变成黄的c绿色的颜色，上面长成毛绒绒的，再砸成小块，再拿到碾子上碾成粉末。就在同一天把高粱和少量的玉米在大锅里煮上满满一锅，煮熟后等温度凉下来第二天装在瓮里面，再加进去麯末子，再加点面汤，稀糊状，过几天要发泡，发半个月后，再用麸皮苫上，这叫发醋。到了秋收以后，用蒲篮把发的醋和麸皮拌在一起，上面苫上草盖和被子，被子上面放的铁铧，秤，等农具，这些农具陪伴着蒲篮里的醋坯，等慢慢热了以后自然再凉下来就可以淋醋了。有的人拌上六七天就热了，有的人拌一月多醋坯急忙不热，说这个人不厚道。其实拌醋发热主要原因是麯多少的问题，麯多了就热的快，少了则慢，有的人拉麯的时候舍不得大麦，作的麯少，就热的慢，这是比例的问题，作醋的过程显现了生活的真谛。

    周云雀听婆婆的吩咐，在拌醋的蒲蓝上面苫好了被子，放上了铁铧和杆秤走出了磨房。

    这时太阳快要落山了，她去门外的麦草摞子上撕了一篮子麦草，去作晚饭，这里的人把吃晚饭叫喝汤，就是中午剩的饭c菜倒在一块热一下，或者用少量的面粉拌成絮状倒在开水里作成拌汤，泡些馍。今天来了客人，周云雀拌汤里多煮了些萝卜块一家人坐在炕上，李善存老汉和老伴刘巧儿，孙子c外孙，周云雀来回在灶上舀饭c端饭，一家人又说又笑，孩子们吃的津津有味。

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