是发现就採，老嫩不留统统一扫而光，对野生菌子资源也是一种不合理的资源浪费。

    今天那个小姑娘採来那些辣子菌又嫩又大，就是因为那些辣子菌出在她们家承包的果园附近，别人就不去那里找菌子。她上周发现后，觉得太小，舍不得採，可以等到昨天才去採。

    如果有人承包下一片山林，他不用担心别人去採拾，他就可以有计划的採拾那片山林的野生菌子。就象表嫂刚才所说的那样，绘制一张野生菌子分布和生长图。每天有计划的巡视山林，只采拾最合适食生的菌子，太嫩太小的留着合适的时候，不但能增加山林野生菌子的产量，还能增加收入呢。”石磊对苏敏的话很感兴趣。

    “呵呵，等你有时间，可以和那些你经常去的山区村寨的干部聊聊，说不定还真是条经营山林的好办法。”张静蕾笑眯眯地建议着，还在自己的笔记本上做了记录。

    “这野生菌子的吃法有多少种？说来听听，我也取取经。”苏敏对她的建议引起注意没深入去考虑，她现在手里有一大堆野生菌子，想到的还是吃。

    石磊笑笑说道：“呵呵，说起吃菌子啊，那吃法可就太多了。不同的菌子有不同的吃法。就说我们常卖的那些杂菌吧。杂菌一般是炒吃，要切成薄片，可以炒干辣椒，也可以炒青辣椒，还可以炒腌菜。但都要放大蒜头做佐料，多少随意。菌子寡，很吸油，常吃菌子，容易降低血脂和中气，有利也有弊。炒的时候要多放香油。”

    “这些我都知道，我家里炒杂菌就是这样炒的。石头你就不用介绍啦。你给我说说辣子菌，街上买回去的辣椒菌太细碎了，无论怎么择洗，都无法把菌子里残存的细沙彻底洗干净，总是有点硌牙齿和泥巴的味道，有没有什么好办法？”苏敏问起以前处理辣子菌遇到的麻烦事。

    “哈哈哈，你们城里人对菌子生长的地点不熟，那些春城人来买辣子菌就常说，‘干巴菌（辣子菌，还有一个别名叫马牙齿菌）干香干香的，就是有点硌牙齿’。我们的销售人员就告诉她们，在清洗的时用面粉搓一道，清水一过就不会有沙子了。表嫂你以后试试看。”

    祁景焘笑了，“哈哈哈，菌子好吃，还要让更多人知道那些花样繁多又安全的吃法才行。石头，你们做的很不错，多收集整理总结些有关菌子的常识，等以后可以做成小册子，销售的时候可以送些出去。”

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