多少，并内铛中，燃牛羊矢缓火煎，如香泽法。当日内rǔ涌出，如雨打水声，水rǔ既尽，声止沸定，酥便成矣。冬即内著羊肚中，夏盛不津器。

    初煎rǔ时，上有皮膜，以手随即掠取，著别器中；泻熟rǔ著盆中，未滤之前，rǔ皮凝厚，亦悉掠取；明日酪成，若有黄皮，亦悉掠取：并著瓮中，以物痛熟研良久，下汤又研，亦下冷水，纯是好酥。接取，作团，与大段同煎矣。

    羊有疥者，间别之；不别，相染污，或能合群致死。羊疥先著口者，难治多死。

    治羊疥方：取藜芦根， 咀令破，以泔浸之，以瓶盛，塞口，于灶边常令暖，数日醋香，便中用。以砖瓦刮疥令赤，若强硬痂厚者，亦可以汤洗之，去痂，拭燥，以yào汁涂之。再上，愈。若多者，日别渐渐涂之，勿顿涂令遍羊瘦，不堪yào势，便死矣。

    又方：去痂如前法。烧葵根为灰。煮醋淀，热涂之，以灰厚傅。再上，愈。寒时勿剪毛，去即冻死矣。

    又方：腊月猪脂，加熏黄涂之，即愈。

    羊脓鼻眼不净者，皆以中水治方：以汤和盐，用杓研之极咸。涂之为佳。

    更待冷，接取清，以小角受一鸡子者，灌两鼻各一角，非直水差，永自去虫。

    五日后，必饮。以眼鼻净为候，不差，更灌，一如前法。

    羊脓鼻，口颊生疮如干癣者，名曰“可妒浑”，迭相染易，著者多死，或能绝群，治之方：竖长竿于圈中，竿头施横板，令猕猴上居数日，自然差。

    此兽辟恶，常安于圈中亦好。

    治羊“挟蹄”方：取羝羊脂，和盐煎使熟，烧铁令微赤，著脂烙之。著干地，勿令水泥入。七日自然差耳。

    凡羊经疥得差者，至夏后初肥时，宜卖易之。不尔，后年春，疥发必死矣。

    凡驴马牛羊收犊子、驹、羔法：常于市上伺候，见含重垂yù生者，辄买取。驹、犊一百五十日，羊羔六十日，皆能自活，不复藉rǔ。rǔ母好，堪为种产者，因留之以为种，恶者还卖：不失本价，坐嬴驹犊。还更买怀孕者。

    一岁之中，牛马驴得两番，羊得四倍。羊羔腊月、正月生者，留以作种；余月生者，剩而卖之。用二万钱为羊本，必岁收千口。所留之种，率皆精好，与世间绝殊，不可同日而语之。何必羔犊之饶，又赢毡酪之利矣。羔有死者，皮好作裘褥，ròu好作干腊，及作ròu酱，味又甚美。

    《家政法》曰：“养羊法，当以瓦器盛一升盐，悬羊栏中，羊喜盐，自数还啖之，不劳人收。

    “羊有病，辄相污，yù令别病法：当栏前作渎，深二尺，广四尺，往还皆跳过者无病；不能过者，入渎中行过，便别之。”

    《术》曰：“悬羊蹄着户上，辟盗贼。泽中放六畜，不用令他人无事横截群中过。道上行，即不讳。”

    《龙鱼河图》曰：“羊有一角，食之杀人。”

    养猪

    《尔雅》曰：“ ， .幺，幼。奏者，.”“四皆白曰.”

    “绝有力， .牝，.”

    《小雅》云：彘、猪也。其子曰豚。一岁曰。”

    《广雅》曰：“、狙、、彘，皆豕也。、、豚也。” ，“艾也。”

    母猪取短喙无柔毛者良。〔喙长则牙多；一厢三牙以上则不烦畜，为难肥故。有柔毛者，焰治难净也。〕牝者，子母不同圈。〔子母同圈，喜相聚不食，则死伤。牡者同圈则无嫌。〕〔牡xìng游dàng，若非家生，则喜浪失。〕圈大厌小。〔圈小则肥疾。〕处不厌秽。〔泥污得避暑。〕亦须小厂，以避雨雪。

    春夏草生，随时放牧。糟糠之属，当日别与。〔糟糠经夏辄败，不中停故。〕八、九、十月，放而不饲。所有糟糠，则蓄待穷

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