，号“斗酒学士”。

    六和汤

    医家以酸养骨，以辛养节，以苦养心，以咸养脉，以甘养ròu，以滑养窍。

    段成式食品

    有寿木花，玄木叶，梦泽芹，具区菁，杨朴姜，招摇桂，越略□，长泽卯，三危露，昆仑蒲叶菘、竹根粟、麻湖菱、绿施笋。

    伞子盐

    朐县盐井，有盐方寸中央隆起，如张伞，名曰“伞子盐”。

    鸡栖半露

    晋符郎善识味。会稽王导子为设精馔。讫，问关中，味孰若于此。郎曰：“皆好，唯盐少生。”即问宰夫，如其言。或杀鸡以飨之，郎曰：“此鸡栖恒半露。”问之，亦验。

    崖蜜

    一名石饴，味甘，润五脏，益气强志，疗百病，服之不饥，即崖石间蜂蜜也。

    豆腐

    为淮南王鸿烈所造，故孔庙祭器不用豆腐。

    五谷

    稻，黍，稷，麦，菽。黍，小米。稷，高粱。菽，豆也。

    昆仑瓜

    茄子一名落苏，一名昆仑瓜。

    莼

    八月以前为绿莼，冬至为赭莼，秋时长丈许，凝脂甚清。张季鹰秋风所思，正为此也。

    食宪章

    段文昌丞相精馔事。第中庖所榜曰“练珍堂”，在途号“行珍馆”。文昌自编《食经》五十卷，时称《郇平公食宪章》。

    郇公厨

    韦陟袭封郇国公，xìng侈纵，尤穷治羞馔。厨中饮食，香味错杂，入其中者，多饱饫而归，时人语曰：“人yù不饭筋骨舒，夤缘须入郇公厨。”

    遗饼不受

    王悦之少厉清节。为吏部郎时，邻省有会同者遗以饼一瓯，辞不受，曰：“所费诚复小，然少来不yù当人之意。”

    嗟来食

    齐大饥。黔敖为食于路，以待饥者而食。有饥者蒙袂辑屦，贸贸而来。黔敖左奉食，右执饮，曰：“嗟！来食！”饥者扬其目而视之，曰：“予唯不食嗟来之食，以至于斯也。”从而谢焉；终不食而死。

    馒头

    诸葛武侯南征孟获，泸水汹涌，不得渡。有云须杀人以头祭之，武侯曰：“吾仁义之师，奚忍杀人以代牺牲？”于是用面为皮，裹猪羊ròu于内，象人头而祭之。后之有馒头，始此。

    五美菜

    诸葛武侯出军，凡所止之处，必种蔓菁，即萝卜菜，蜀人呼为诸葛菜。其菜有五美：可以生食，一美；可菹，二美；根可充饥，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之补人，五美。故又名五美菜。

    酪奴

    鼓城王勰谓王肃曰：“君弃齐鲁大邦，而受邾莒小国，明日请为设邾莒之飧，亦有酪奴。”故号茗曰酪奴。

    龙凤团

    古人以茶为团饼，上印龙凤文，供御者以金妆龙凤，凡八饼重一斤。庆历间，蔡君谟始造小片，凡二十片重一斤。天子每南郊致祭，中书、枢密院各赐一饼，宫人镂金其上。

    茶异名

    《国史》：剑南有蒙顶石花，湖州有藿山嫩笋，峡州有碧涧明月。

    露芽

    陶弘景《杂录》：蜀雅州蒙山上顶有露芽，火前者最佳，火后者次之。火，谓禁火，寒食节也。

    雪芽

    越郡茶有龙山、瑞草、日铸、雪芽。欧阳永叔云，两浙之茶，以日铸为第一。

    反复没饮

    郑泉尝曰：“原得美酒满五百斛船，以四时肥甘置两头，反复没饮之，不亦快乎！”

    上樽

    《平当传》：稻米一斗得酒一斗为上樽，稷米一斗得酒一斗为中樽，粟米一斗得酒一斗为下樽。

    梨花春

    杭州酿酒，趁梨

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