返回七四章 红烧鸡丁豆腐。(第2/3页)  我有特殊烹饪技巧首页

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是信任苏扬的专业和奥立弗的味蕾,像方一洲就是普通顾客群代表。

    奥立弗还想说什么,被方一洲一扯,往外走去。

    他说:”行了,别那么多废话,吃现成的不是更好吗?”

    话毕,方一洲还回头意味深长地看了艾希一眼。

    艾希被方一洲看得都快心虚了,等确定两人走远,她才回到厨房试验新菜。

    这道菜其实过程和番茄炒蛋也差不多,要先热油,再分别烧好豆腐和鸡肉,最后再将一荤一素合炒。只是,豆腐娇嫩,很容易就在翻炒的过程中碎掉。

    第一遍,艾希没有询问豆腐,先凭着自己的经验翻炒。

    她用的是不容易使食材粘连在一起的橄榄油煎炸豆腐,和翻炒鸡肉,但最后豆腐还是太过滑嫩,一旦和鸡肉一起翻炒就容易碎掉。

    看来是豆腐的品种不行,并且,她自己试吃之后,觉得鸡肉的味儿也淡了一些。表面酱香浓稠,可一旦嚼烂,就过于寡淡了。

    并且,她觉得鸡肉本身有肉质的腥味,豆腐也有豆腥味,两者结合起来,似乎不太合适。

    艾希苦恼地立在砧板前,想了想,还是问:“豆腐宝宝,你们所有的品种豆香味都这么浓吗?”

    “哇,希希姐姐终于开口说话啦!”豆腐语气激动,仿佛被偶像翻牌。

    艾希点头,“嗯,刚才有人在不太方便说话,做了一次之后发现问题很多,想和你们沟通一下。”

    她很坦诚地承认自己的目的。

    食材们却并不计较。

    豆腐立刻回答她:“是的,希希姐姐,豆腐都会有属于我们自己的味道。不过我之前看见有人拿开水焯我们喔,你刚刚也那样做了哇。”

    旋即锅里的橄榄油也开口了,他说:“小希,其实我的品质不太好,你去买颜色黄里透点绿的,最好有果香,那种比较好。豆腐太嫩,你可以多煎一会,让它们表面脆一点”

    ……

    然后葱条、大蒜等能够与她沟通的食材都说话了,唯独最重要的鸡肉,她听不见。

    艾希和食材们道谢之后,微微蹙眉,开始冥思苦想。

    鸡肉要更入味的话,总不可能将她们都用刀戳开,这样炒出来的成品就不美观了。

    这时,奥立弗突然又过来了,“希希,我过来提醒你把牛肉拿出来啦,你刚刚说过,怕研究新菜的时候忘记。”

    艾希眼睛一亮,想到了解决办法,既然牛肉可以腌制,那么鸡丁一样可以腌制嘛!

    “谢谢你奥立弗!”她开始激动地调制腌制鸡丁的酱料,然后说:“牛肉多冰冻一会也没关系,你先过去吧,我想通要怎么做了!”

    奥立弗很听话,又乖乖地回去和方一洲会和,而方一洲已经被艾世恒拉去聊天,他便只好找艾克玩儿去了。

    艾希解决掉鸡肉的入味问题之后,按照食材们的建议,重新制作了一遍红烧鸡丁豆腐。

    最后味道还算可以,就是豆腐仍然松松垮垮的,稍一用力就要碎。她琢磨着明天去买韧性更好的北豆腐回来替换,今天先将味道搞定就行了。

    很快,奥立弗和方一洲他们就尝上了新菜,在两人的建议之下,艾希又改进了一次。

    梨汁烤牛肉已经完全没有问题,而红烧鸡丁豆腐还没有趋于完美,豆腐的味道还是有些浓。而艾希现在用的还是南豆腐,北豆腐的豆味儿要更浓一些,她决定自己慢慢琢磨这个如何解决。

    虽然艾希觉得时间没过多久,但事实上,她出成品的时候,也已经是凌晨。方一洲和奥立弗两个人便真的留在了艾家客房,艾希一整夜都琢磨着豆腥味的事,睡得不太安稳。

    直到她凌晨突然醒过来,不知不觉走到家里大厨房附近,看见了佣人在用水

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