活通过时间的流逝催促着我们前进的步伐，人类一生都在伴随着启程和落脚，起起落落，走走停停，在哪里修整，就会在哪里燃气灶火。个体或种群的迁移，必有食材的运输交流，人生时代的流转，推动着烹饪技法的演变，人与食物的匆匆脚步从不停歇，炸酱面就是其中一种。

    好吧，这里不是舌尖上的中国现场，作者只是突然想皮一下。（打我呀！o(′｀)o）。言归正传，等白一凡到厨房的时候，黄岩已经热上油了，白一凡调笑道：“还挺专业啊！”

    “老子做饭的时候，你还啃脚呢？”黄岩回身忙里偷闲的向白一凡比了个中指。

    “厨房禁地能不能不大声恶心。”白一凡一边吐着槽一边回敬了个中指：“菜码什么要求啊！”

    “老北京炸酱面的菜码知道吗？”

    “我会不会你还不知道吗？我这些天的饭就喂狗了？”

    “那就得嘞，不要芹菜啊！”

    “芹菜降血压，老头子！”

    “滚蛋！”

    炸酱面的做法其实不难，其精髓在酱，最好是用黄酱做，没有用甜面酱也可，肉切成丁，丁的大小因人而异，想过瘾就大呗，要口感就碎点切，热锅倒油，油不能太少，会黏锅。把油烧热下葱姜末爆香，煸炒肉丁，煸到八成熟把卸好的黄酱倒入锅中，小火熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。将切好的葱末倒入锅内，用锅铲搅匀。

    熬酱的时间越长越好，因为要把黄酱中的油逼出来，待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，酱的部分就可以了。

    菜码部分则是每家各有不同了，根据喜好仁者见仁智者见智，绿豆芽和芹菜要过水焯，像什么木耳黄花菜要提前发好什么的都是常识，这里就不过多阐述了，菜码的刀工都是看喜好而定，粗一点细一点开心就好，等酱好后下面，作者喜欢过一下凉水，口感爽滑劲道，当然也有人喜欢吃“锅挑儿”。面也得了之后就可以开吃了！今天的美食大讲坛就到这里，欢迎下次再见。（本来不想介绍炸酱面的做法的，不过作为一个吃货想到还能馋你们一下也还不错，嘿嘿。）

    面条菜码炸酱纷纷上桌儿，不得不说，黄岩做的炸酱十分地道，白一凡在厨房的时候，看见黄岩的炸酱就说道：“以后做饭都交给你得了。”不过黄岩对此是嗤之以鼻的。人类对于美味的食物向来报以仇恨的心理，所以三人把一大锅面都给消灭了。

    三人吃得直挺脖儿，吃完饭谁也没动，原地消化食儿，不过这时候，店里来人了。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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