肉自己养，想吃菜自己种，想喝红酒还自己酿，这是想把我们往绝路上逼呀。”

    于长江看着李林奇就这么一粒一粒的要把75斤山葡萄粒全部摘完，感觉这工作量有点太大了，便对李林奇说道：“林奇，要不你休息一会，我替你摘一些吧。”

    李林奇摆摆手说道：“这点小工作量，根本不算什么，又不是车间流水线，你喝你们的茶就行了。”

    于长江又问道：“你们本地区没有的野生山葡萄么，还是这山葡萄一定要经过一次霜冻，酿造出来的酒才好喝。”

    李林奇把手上的工作停下来，说道：“野生山葡萄全国大部分地区都有，但是长白山地区的原生态山葡萄营养成分含量很高，尤其矿物质成分非常多，山葡萄中含有的超氧化物歧化酶是家葡萄的5倍，这种活性物质也被称为抗衰老物质。

    长白山地区的山葡萄中多酚类物质，包括花青素c单宁c黄酮醇等物质也是家葡萄的数倍，尤其是花青素含量只需要一粒山葡萄就可以染红一杯清水。

    而且长白山这种山葡萄营养成分具有4高2低特点，总酸含量高，单宁花青素等多酚类物质含量高，干浸出物含量高，营养成分含量高，总糖度低，榨汁率低。

    所以在制作山葡萄酒的时候根本不用添加焦亚硫酸钠，这是一种二氧化硫防腐剂和抗氧化剂，单宁花青素等多酚类物质抗氧化效果是所有葡萄品种最高的。

    经过一次霜冻的山葡萄香气滋味更加浓郁，尤其是还有甜甜的蜜香，更有独特风味，真的是全国独有。”

    于长江显然也对这个长白山野生山葡萄产生了浓厚的兴趣，说道：“长白山的这个山葡萄还有这么多好处，我竟然都不知道，我也以为所有的葡萄都差不多着呢，你嫂子每年秋天也会酿一点葡萄酒，但是都是在葡萄园中买的甜葡萄，我喝着也挺好喝的，但是无论颜色和口感跟你酿的山葡萄酒可没法比，你嫂子酿的葡萄酒可没有你这么严谨细致。”

    李林奇伸出被山葡萄汁染成深紫色的双手，说道：“这就是高含量的花青素，被吹上天的蓝莓和黑枸杞其实就是笑话，骗傻子的，山葡萄中的抗氧化物质比蓝莓高多了，尤其是这花青素。”

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