“至于烹饪方法，按照国民膳食指南中的控盐控油控糖标准就可以，只要掌握了，每天每人总的脂肪摄入量不超过25毫升，其中鱼类脂肪摄入量占6一10毫升，盐的摄入量不超过6克，然后按照这个标准去发挥你的厨艺。

    不是学了几个菜谱就可以了，要在这些标准的基础上的灵活变化。

    控制食盐的摄入量也有很多办法，

    烹调时多用果醋c柠檬汁等酸味调味品，替换一部分盐和酱油，可以慢慢的去适应新的食物口感，等适应了之后就会品味到食材的鲜美。

    尽量用蒸c煮c涮的低温烹调方式，不要用煎炒炸烤，感受食物天然味道，不要迷恋非食品类调味料的味道。

    多吃些辣椒等辣味的蔬菜，用葱姜蒜辣椒味道来增加口感。可以多吃一些酸辣口味的食物，减少对咸味的依赖。

    日常用盐选择使用低钠盐，低钠盐里面含有70的氯化钠，30的氯化钾，可以减少30左右的钠离子摄入。

    健康的饮食习惯养成以后，自然就会远离那些不健康的食品，食物的辛c甘c酸c苦c咸，五味没有哪一种是不可以改变的。”李林奇一边思考着一边说道，健康饮食结构中，食材结构与烹饪方式都重要，虽然说吃蔬菜和吃鱼对身体健康有益，但是每天都吃咸菜和咸鱼对健康就有很大伤害，食盐摄取超标在国内90的家庭都存在。

    听完之后，于长江平静的说道：“我现在是越学越复杂，没想到我们日常饮食里面会有这么多学问，其实饮食习惯是很难改变的，口味一旦养成可能就会吃一辈子，真像rb人吃的那样，每天吃30种食材，少油少盐口味清淡，每种食材只吃一点点，还只吃七八分饱，确实是一种很大的考验，真能做到的人不多啊。”

    李林奇微微一笑说道：“这种健康饮食习惯养成其实也没那么难，首先食材一定要好，再有好的烹饪方式，就可以了。

    如果食材不好，比如市场上卖的某些鱼类，你不用调料c油c盐来腌制掩盖这些鱼本身的土腥味，是根本无法入口的，这种鱼类食材只能不要吃了，同样的品种天然无污染的湖泊水库中的鱼就可以清蒸c水煮c生食。

    所以健康的饮食结构一旦被多数人所接受，也会改变当前的农业发展模式，美国的农业发展模式在国内也不会扩张的这么厉害。

    伴随着美国农业模式快速发展起来的，就是改善食品味道的食品添加剂工业，高产的东西肯定不好吃，所以得用食品添加剂来改善色香味。”

    于长江呵呵乐道：“原来食品添加剂就是这么发展起来的，现在连国内厨艺高超的大厨师们，都得靠食品添加剂来吸引顾客。”

    李林奇也哈哈的笑着说道：“本来国内的那些大厨师们完全可以靠自身的厨艺做出美味佳肴来，为什么被迫使用食品添加剂，还不是被美国的农业模式坑的。

    美国的农业模式，生产出的农产品，品质不好没有食材的天然本味，再加上美国人根本就不懂厨艺，不好吃的食材，再加上不懂厨艺没有传统饮食文化的人，所以只能靠食品添加剂了来糊弄自己的舌头。

    你让饭店厨师们用速生鸡做个白斩鸡，用生长了5个月的肉猪，做蒜泥白肉，正常情况下没有人会去吃，必须用油和盐各种香精香料加工调制之后，才会被顾客接受。

    如果用单季亩产958吨的高产马铃薯来做菜，不让使用食品添加剂，对所有的厨师都是一个考验。”

    于长江说道：“那个地方的马铃薯创造亩产958吨高产也不奇怪，我去年种的早马铃薯商品亩产是3吨，可能是因为品种c气候条件c土壤条件和管理水平不同才成就的高产吧，那个地方光热条件在国内来说也是很优良的，搭配上好的品种和管理方式，马铃薯产量比我的高

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