返回第四百四十四章 美好时刻(第1/3页)  草莽年代首页

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    这个新年异常热闹,哪怕过去在老家的时候,老李家的人也不可能凑得这么齐,就像刘金菊经常说的那句话“嫁出去的女儿是别人家的”。

    李春兰和李冬梅自从出嫁之后,这还都是第一次陪母亲、哥哥、弟弟一起吃发财饭。

    李亚东本来还想把张春喜喊过来,不过打了通电话到丰台那边,得知他前两天已经回家去了,也就作罢。

    对于今年的发财饭,李亚东特地提了两个意见,都被家人采纳。

    第一,把发财饭的时间改到大年三十的晚上。

    每年大年三十的凌晨爬起来吃发财饭这件事,一直令李亚东深恶痛绝。

    他还特地询问过村里的老人,为什么会有这样的习俗。老人们说那是因为过去穷,把发财饭定在凌晨起来吃,就没什么胃口,吃不下太多东西。

    李亚东觉得这个习俗必须得改,毕竟今时不比以往,现在日子好过了,还老实按照过去的穷习俗过个啥劲?

    对于老祖宗留下来的习俗,好的嘛,我们自然要遵循,至于可以改进的,自然也要与时俱进嘛。

    第二,既然是在北方,那么就入乡随俗,今年的发财饭按照北方的习俗,吃饺子。

    一家人吃完早饭就开始忙活,男人们出去采办年货,女人们就在家里制作美食,有些功夫菜必须得提前准备,就吃而言,南方人要比北方人讲究。

    举个很简单的例子:丸子。

    北方人做丸子,多是几样蔬菜、或是外加一些肉食切成碎,和上面粉即可。

    而南方人不同,南方最常见的鱼丸,过年必须要吃的一道菜肴,基本每个家庭主妇都会做,但就是这样一道菜,倘若拿到北方,就完全是饭店里才有的功夫菜。

    取新鲜的大鲢鱼,片下肚皮肉,剔除鱼刺,剁成鱼蓉,再佐以适量的调味料,兑入淀粉后,充分搅拌。

    这个年代可不存在搅拌机,全靠人工,而想让鱼丸做出来好吃,这一过程,理论上讲持续的时间越长越好。

    所以,有时候一搅拌就是一两个小时,想想都累。

    李亚东一早就和大哥二哥一起出了门,没开车,弄了一辆三轮车,直到中午才回来,采办了整整一车的年货。用的毛巾等日化工品,吃的蔬菜和肉食,玩的炮仗和烟花,全都不差,应有尽有。

    刚走进院子,就闻到一阵浓郁的香气从厨房里飘出,屁颠屁颠儿地跑进厨房一看,原来是母亲胡秀英正在炸酥鱼。

    刚刚不是提到做鱼丸的步骤嘛,做鱼丸通常只取鱼肚皮的部分,因为刺比较少,而其他的部分自然也不可能浪费掉,就利用它们来炸酥鱼。

    切成大小一致的鱼块,裹上一层面粉,放入油锅中炸至金黄,香死个人不偿命。

    吃法也很多,炒着吃,下火锅,都可以。

    李亚东从筛子里迫不及待地拾起一块,吃得满嘴流油。

    中午大概也基本不用再做饭了,因为厨房里的好吃的实在太多。

    炸完酥鱼炸肉丸,炸完肉丸炸藕夹,还有很多东西可以炸,炸完之后不仅利于储存,吃起来也方便,最简单的办法就是下火锅,放进去煮热即可。

    家里的女人分工明确,这边胡秀英的油炸食品还没弄完,那边李春兰的鸡血糯米也出锅了。

    过年肯定是离不开鸡鸭鱼肉的,相比起其他三样,南方的农村人更中意鸡,家家户户也都有养,过年再怎么的也得杀几只。

    农村散养的老母鸡,可谓全身都是宝。

    鸡血糯米,是一种李亚东家乡的特色小吃,在别的地方似乎都没见过。

    杀鸡的时候把鸡血保留好,然后再将糯米掺入其中,放点盐巴,上蒸笼蒸熟就好。用菜刀将如同红枣蛋糕一样的鸡血糯米切

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