酿豆腐是妻家乡逢年过节必做的菜式大概的方法我是了解但是有妻操手我只打下手没有独立操作过粗略的方法是这样的提前去市场购买必需品，准备制作材料：油豆腐、猪肉、香菜、葱花、香菇、适量盐、糯米、马蹄等，依据个人喜欢添加其他材料。然后将猪肉剁成肉末泥；葱去根须洗净，切成碎末；香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥；将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、胡椒粉、糯米煮熟，接着搅成胶状馅；搅拌均匀，用干净无水的盆子装好备用。接着洗干净手，拿出三角油豆腐，在油豆腐皮上捏破一个小口，开个小口，将手指伸进三角油豆腐里，将中间的白色挖空，小心翼翼地塞入搅拌好的肉末馅，把豆腐挤成圆鼓鼓的一砣，然后抹平捏开的皮。在塞馅的过程中，记得塞紧一些，但注意不要用力过度，撑破油豆腐皮。最后将包好的油豆腐塞肉放入汤锅煮。或者将包好的油豆腐放上蒸锅蒸熟，一道美味可口的酿豆腐就新鲜出锅啦。

    往时妻也常常做给我和女儿吃，女儿也特别喜欢吃，当饭吃.

    这次味道特别就是在馅里加了山姜.

    山姜可是我们那边的特产，一种香料，以前以酿豆腐无关，是我们那地方做腊香肠的必备香料，杆茎也用在做白切鸡塞到肚子里增香用的.现在让妻把它开发到一起来了.味道还真的美极了.笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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