做轮胎的米其林哈哈哈哈”

    “法克米其林是做轮胎的没错，但米其林作为权威的全球美食评价已经有近乎一百年的历史了”菲利普无比恼怒的向着侯大盛解释，尽管他知道侯大盛未必是故意的。

    但自己心目中，或者说大部分美食家心目中的无上圣经米其林指南竟然被鄙视了，这让菲利普极为接受不了。

    在菲利普的解释之下，侯大盛好歹知道的米其林作为美食指导的来历。

    的确，米其林的主业是生产轮胎的。自1889年发明首条自行车可拆卸轮胎与1895年发明首条轿车用充气轮胎以来一直如此，而且在轮胎科技与制造方面发明不断。

    但法国人对美食的偏好，也让他们的精力放在了另一个方面发现美食并给它们评定。最初，米其林指南只是米其林给司机们的附带旅游指南。

    要知道，司机们天南海北的到处跑。到了一个陌生的地方，却找不到好吃的会让他们很沮丧。尤其是对于偏好美食的法国人来说。

    于是米其林轮胎公司在1900年开始，将这种指南印制作为宣传广告送给了司机，把这本他们考察的餐厅评定当作驾车漫游法国的指南，提供有关在法旅游c驾车的资料。

    这本手册一开始不过是个广告工具，米其林在手册上“亮相”，起到推销轮胎的作用。首次发行量就有35000本，相对于当时全法国不到5000辆汽车的市场，这样的印刷量确实有点“天真”。

    在这本手册里面，米其林一共介绍了1400处铁路和公路旁的旅馆c饭店c汽车维修点c火车站c零配件维修供货商店c维修组装拆卸图标cdiy维修等丰富内容，甚至还包括路上的邮局c电报站c电话站c药房等。但最初，它只是免费提供给米其林客户的。

    直到1922年，有客户提出说能否有一本更专业的c去掉广告的c更公正客观的美食指南呢在客户的需求之下，米其林开始着手制作去掉了广告的专业美食评定杂志。

    于是，这边成为了最初的米其林指南。在当时，这样的一本指南需要卖7法郎。

    而更多人不知道的一个历史是，二战期间因为米其林在地图上的细致性和严谨性，让盟军将这种美食杂志作为了路线战略地图来使用。甚至一度需要复制发放。

    米其林在1920年起，为了自身的严谨性和中立性便逐步的开始排除广告。在他们的努力之下，米其林指南被大众誉为“严肃和可靠”的刊物，近百年以来一直保持着一个极高的权威形象。

    尽管米其林从来没有公布过他们的检验方式和方法，甚至他们的品鉴员都没有进行过公布。但其权威性却从来没有遭受过质疑，几乎全球所有的美食家都会对这本权威杂志所评定的“米其林三星级”也就是最高级的美食餐厅，报以敬意。

    而米其林的评定，一般是以：叉匙c人头c两个硬币及星级为主。叉匙只是一般餐厅的评定，从一个到五个。五个为最高，这意味着这间餐厅特别令人感到愉悦悠闲。

    人头则是指指南推荐的道地小馆，那里可以提供不错的食物和适当的价格。小硬币呢这个则是说这里提供的是简单的餐饮，价格便宜味道也还算不错。

    能够让几乎所有的厨师，和餐厅都渴望的则是米其林的星级评定。1颗星星，只不过是意味着这里是值得你停下车来，品鉴一番的好餐厅。

    2颗星就厉害了，这意味着这里有着一流的厨艺，可以提供极佳的食物和美酒搭配，值得你驱车绕道前往当然，这也意味着花费不低。

    而最高的3星级，则是表示米其林认为这里的厨师其厨艺已经到了登峰造极的地步。在那里可以享用到手艺超绝的美食c精选的上佳佐餐酒c零缺点的服务和极雅致的用餐环境

   

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