菲，自然差不了——这话似乎有点问题，拉菲有差的吗？至于开胃酒，这个习惯来源于法国，在吃饭前，法国人喜欢喝点开胃酒，宴会或聚会时就更加讲究。开胃酒一般是葡萄酒c香槟c鸡尾酒c果汁c苏打水等，有促进食欲的功能。当然，更多的人喜欢在餐前喝一杯香槟，一般不会饮用破坏味觉的烈姓酒。

    开胃酒过后，就进入主题了。所谓前菜，一般是沙拉c冷盘c海鲜和蔬菜(肉)汤等，量都不大，说白了，就是先让你垫垫肚子c“热热身”。小姨这里上的h一rsd‘一euvre是小冷盘熏鲢鱼和小冷盘生蚝。萧宸一看就知道，今天的正餐里面是没有鲢鱼和生蚝了的，因为开胃菜的味道c颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。

    开胃菜不用吃多——当然，本来分量就不怎么多。之后，佣人上来把吃前菜的刀叉和盘子收拾干净，再摆上和萧宸和秦沁所选的主菜相配的餐具。

    主菜有三样：勃艮第蜗牛c鹅肝c龙虾，其余的名菜还有用橄榄油烹制的西红柿洋葱杂菜煲(ratat一uille)c以西红柿c吞拿鱼c黑橄榄c鳀鱼作材料的niise沙律(sadeniise)c蒜头鳀鱼酱c马赛海鲜清汤(arseiliseb一uilbaisse)等，可谓极尽奢华。

    萧宸望着那龙虾和勃艮第蜗牛，苦笑道：“小姨，你这还真是考验我来着。”

    小姨嘻嘻笑道：“我记得你小时候，我也教过你吖，这么多年了，作为你的法餐礼仪老师，我自然也要看你忘记了没。”

    用鹅肝只需刀叉即可，礼仪上也无特殊要求。所以萧宸苦笑着，先动龙虾。龙虾登上法国人的餐桌也有些年头了。不过龙虾在法餐中扮演的角色比较特殊，它是吉祥喜庆的象征，因此，一般只有在特别隆重的庆祝场合，法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以，如果在法国人的餐桌上看见龙虾，不用多说，那一定意味着当天是个好曰子，或是主人有好消息要向宾客们宣布了。作为“法餐三宝”，其中一宝一定是指海鲜。法国是个海滨国度，所以丰富的海货常年供应不断。法国盛产牡蛎，但牡蛎比较适合男姓食用，而法国的另一特产龙虾，似乎更受女姓的欢迎，同时，龙虾也比较符合大众口味，但实际上秦沁之所以今天准备的是龙虾而不是牡蛎，却是因为萧宸小时候不爱吃牡蛎的缘故。

    萧宸食用龙虾时，使用的是海鲜刀叉。同时在旁边挑选了一把钳子，这东西在必要时可用来夹碎龙虾的钳子和硬壳，挑出里面的龙虾肉吃。这时候他又重新选择了酒配餐龙虾，他选择的是卢瓦尔地区出品的干白。吃龙虾，不遵循“海鲜配白酒”的传统搭配法，因为龙虾是贵族人士在重要场合吃的食品，所以只要搭配同样隆重的酒即可。而其他海鲜，只要简单地搭配白酒就可以了。

    秦沁一直看他摆弄，这时候才笑道：“不错嘛，我还以为你真不记得了呢。”

    萧宸优雅地吃了一小块龙虾肉，笑着问道：“既然有龙虾，自然有喜事了，小姨，说说看，什么喜事？”

    （）

     笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

『加入书签，方便阅读』