返回0026、都是招牌菜(第1/2页)  我浑身都是宝首页

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    “这味道没得挑,行,今天我们就先推出蒸浑鸡和蒸浑鸭,加上鱼,就有三道招牌菜了。马克,李拉,你们都记好了该怎么做的吧?”

    欧元随后满意的说道,并对马克和李拉询问了一句。

    马克说道:“记住了,欧元你放心好了。”

    李拉也点了点头。

    把冰柜里的鸡鸭清理了一遍,总共有三十只鸡,二十只鸭。

    “这鸡就定在398一份,鸭388,这样可以赚多点。一会儿白姐回来,就让她把招牌挂出去。”

    欧元说道。

    招牌菜,自然价格要定高一点。

    这样一来,利润就高多了。

    相对于大酒楼,这又属于中等价格了,稍微收入水平高一点的,都能消费得起。

    马克和李拉开始收拾这些鸡鸭,欧元现在成了小股东,也开始重视起来。

    昨天他是有点不认真的,只负责菜好吃,至于菜是否干净,卖相是否好,他都有点跑马观花的意思。

    现在欧元是准备打造真正的招牌菜,那就自然不能有瑕疵了。

    收拾好了,都抹上酱油c醋和蜂蜜,配好作料,装盆,放到蒸锅里面。

    “时间上来得及,我们就做现场的,客人应该等的及的。”

    欧元说道,一般很多酒楼的蒸菜,都是提前蒸好的,吃起来,难免给人一种遗憾,香气都跑掉了。

    现场做就不一样了,端出去都热气腾腾,让客人肯定心情更爽。

    马克和李拉点了点头,也对中午这一顿,有期待了。

    过了一会儿,范晶晶和白静都回来了,人和食材,都到位了。

    两个新来的学徒也是年轻人,其中一个还是女的,叫杨梅,那个男的学徒叫陈刚。

    工资也是跟马克和李拉一样,两人也都很高兴,能来这种稍微有点档次的餐厅上班,能够学到东西,工作也肯定更有意思。

    四个服务员则很快就跟其它服务员一起,开始收拾屋里,洗菜。

    人多了,现在的分工就更细了。

    的热闹劲儿,让白静心里充满了干劲儿。

    她听说要弄九大碗,也马上就把招牌写了出去,漂亮的粉笔字,看了就让人喜欢,当然了,愿不愿意掏398/388,那还是另论。

    刚刚挂出去,就有一个老头走了过来,指着招牌上的菜,问道:“姑娘,你们餐厅真能做九大碗?”

    白静忙说道:“大爷,肯定能做,不然不敢挂出来啊,今天主推蒸浑鸡和蒸浑鸭,大爷,你要是有兴趣,可以进来坐下来,不好吃不要钱。”

    老头哈哈笑道:“好吧,我就试一试,好多年没有吃到九大碗了,给我来一个蒸浑。”

    “好嘞,大爷,您请这边坐!”

    白静忙把大爷招呼了进来,坐下了。

    然后就让服务员通知欧元,准备蒸浑鸡。

    欧元得到通知,马上就让马克开始弄,教会了徒弟,肯定要使唤的。

    马克开了蒸锅,把一盆鸡放了进去。

    这成本,也还是够高的,一锅才蒸一盆。

    20分钟之后,马克关了蒸汽,揭开蒸锅的锅盖,一股香味就在后厨弥漫开来。

    “给老爷子趁热端过去,然后赶紧蒸饭吧,刚才看时候早,都没有蒸饭。”

    欧元随后吩咐道,负责上菜的服务员马上找来帕子,着上冷水,然后端起这盆鸡肉就走向大厅。

    “好香啊,快点端过来,我都有点迫不及待了!”

    老头叫了起来,抓起筷子,在桌子上敲了起来。

    服务员把盆子放下之后,老头马上就夹了一筷子,吹了吹,送到嘴里。

    “

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