辉的手稿第二十一部分

    之后他补充道：“如果不是如此，我又如何做给你们吃呢？”

    小狐丸自认倒霉，最后还是拜托狐之助去订三鲜面回来：“我先对你说好，万屋卖的三鲜面，配料是虾，肉丸，鸡蛋。不过别的没了。”

    “要辣。”三日月说，“加狮子糖。”

    “吃辣对身体不好。”小狐丸说。

    “顾不得那么多了，要辣。”

    “辣的比不辣的要贵三十日元呢。”

    “那没办法，免红吧。”他叹了口气，说。

    “那我去给他们说了。”小狐丸说。

    “等一下。”他喊道，“不要放盐。”

    趁着小狐丸转身去忙，他狡黠地拉住我的手，姿态像是情窦初开的少女倚在爱人的臂膀上一样。只不过我们的性别和体格是恰恰相反的。

    “三鲜面有什么好吃？全是荤菜。全是依仗盐味去腥，放那么多盐会很咸的。”他说，“这要配青蒜叶才能吃得下，可是吃了蒜叶又会有蒜油味，我看看我腌的酸齑还在不在，那可是上等的雪菜做的。”

    他溜到厨房，趁着岩融没注意，从料理台下面拽出一个棕褐色的坛子，打开，里面是一汪深黑的酸汤。他用筷子挑了些雪菜放在碗里。

    “尝尝它吧。”他说，“希望过去的经历不会让我的手艺退步。”

    我犹豫着尝了一口——毕竟我听说三日月的自理能力是令人感到担忧的。但是那雪菜的味道居然好得出人意料，酸咸入味，却不让人感到口干舌燥，就像是一束电火花在你嘴里跳舞，引诱你再吃一口。

    “这是怎么做的啊？”我问。

    “这不难。”他笑着说，“和你们孤儿院里的修女们做腌菜是一样的。都是将雪菜清洗干净，放在通风处晾干。最关键的是你要在放盐腌制的时候，一边撒盐，一边搓它。”

    “是搓雪菜吗？”

    “没错，要让盐味均匀地渗进雪菜，又必须保持它的完整，如果有溃破的地方，盐味就渗入得不均匀了，可能有些地方的味道要浓一些。彻底挤干水分之后，装坛。如果你喜欢吃黑色的菜，可以在腌汁里放一些酱油，不过，酱油可能会让雪菜的味道变苦。”

    “不需要醋吗？”

    “不需要，腌渍的时候会产生乳酸，乳酸可以让雪菜带酸味。”

    有那么一会儿我的确产生了某个念头：我想学做料理。可是这个念头又像是海水上的泡沫那样破裂消失了有什么东西阻拦了它。

    “怎么了？”他突然问。

    “没什么只是”我想了几秒钟，说，“我想学料理。”

    “那就学嘛。”他说，“人有一艺，不怕肚饥。义辉公这一世没有祖产需要继承，现在又和我们一样了，那就学一些既能消遣时间又能赚钱的手艺吧。料理的确是一门好手艺了：即便是再过十几个世纪，人也还是要吃饭的。”

    “嗯，可是”

    可是什么呢？我又不能说职业料理人这个行业并不欢迎女性，男人们说女性特有的生理周期会影响料理的味道。而女权主义者会说女性不应该选择传统的比如料理，家政之类的工作。如此说来，我恐怕是没有开始就已经放弃了。

    “义辉公在想什么？说来听听。”他问。

    我就将我面临的难题告诉了他，他听过之后就笑了：“啊，的确，现在的风气和以前不一样了。以前的女性以能够用料理拴住男人的心为荣，现在女性将做料理看成男性压迫女性的表现。而男性的确是不欢迎女性的职业料理人，你觉得是为什么？”

    “不知道。”

    “他们担心有女性职业料理人抢他们饭碗。”他说，“不过，人是同样可恶的，我并不希望义辉公因为男

『加入书签，方便阅读』