在前几天的集训中，奥斯卡曾经特意讲过这种果蔬两用的果实，“西红柿的柠檬酸和果酸不会因为烹饪而流失，适当的甜和酸可以提升番茄的口味。”

    “所以它才能胜任很多炖煮的菜品！”台下的奥斯卡压抑住心里的狂喜，低声说道。它没想到萧阳竟然真的记住了自己当时随口说的话——其实它只是想告诉他，晚饭我们吃番茄牛腩吧！

    “茄子也是经过特殊处理的吧？”椿小姐好像不仅是个旅店老板那么简单，每次说的话都让人觉得它一定是个美食方面的行家，“茄子内部呈松软的海绵结构，烹饪过程中会因为微小气孔的塌陷而缩小，而且非常吸油，但你的茄子切片吃起来既不油腻也不觉得干瘪，是因为用盐提前处理过切片吗？”

    “是的，”萧阳点点头，用敬佩的眼光看着椿，“盐可以将茄子内部的水吸到气孔中，等于提前破坏了海绵结构，这样既不会过于收缩影响口感，被水占据的空袭也不会吸油。”

    “你们看见了吗！看见了吗！”奥斯卡已经是一把鼻涕一把泪，它的两只爪子分别搭在米其林和霸格的身上，“台上那位青年是多么优秀啊！他记住了我所传授给他的所有知识！悟其精髓，学以致用！孺子可教也！啊我太骄傲了！我的泪水毫不苦涩，只有欣慰的甜蜜！你俩要不要尝一尝？”

    砰。鼠标落地。

    “洋葱和蒜经过高温油脂的处理后会变成富含焦糖味的浅褐色，无疑为酱汁增加了浓郁的风味。西葫芦增加了清新爽脆的口感，配合番茄的细密与茄子的润滑，在口腔中形成了此起彼伏的有趣体验。酱汁总体来说处理的还算不错，细腻度合格，材料的火候也掌握的比较好，能够明显的尝出不同食材的风味层次，可见你对食材还是比较熟悉的，能够活用它们的特点，将一道普通的家常菜变成各种蔬菜的合奏。”第77代猫厨放下叉子，“那么，最后一个问题，为什么是蔬菜杂烩？”

    唉...因为提到猫岛厨房，我第一个想到的是佛跳墙啊！萧阳在心里无奈的喊道，如果不是奥斯卡一遍遍强调你们不熟悉中餐，谁会对烤蔬菜大杂烩感兴趣！

    “急什么，等你当上猫厨，再慢慢的让他们明白自己有多么狭隘。”台下的奥斯卡刚从被鼠标攻击的晕厥中醒来，它很快读懂了此时此刻出现在萧阳脑海中的食物，强忍着自己大喊的冲动，在心里朗诵道，“在它们局限的认知里根本不知道，还有中餐这么一个令人惊奇的世界存在！但首先，你必须通过今天的测试啊青年！这样我们才能一起面对接下来的选拔，本大人才能把力量借给你啊！”

    “之所以是蔬菜杂烩，”台上的萧阳并没有发现热泪盈眶的橘猫，“因为...”

    叮！

    突然，司小柔摇响了代表完成菜品的铜铃。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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