拉面，这是最考验一个面点师手法的技艺。

    可以说，拉面的水平，几乎就是评判一个面点师高低的水准。

    之前的叶辰，最多就是一个拉面学徒，主要教的家伙，水平也是半吊子所以导致他3年了，拉面水准依旧是菜鸟级别。

    不过现如今，可是完全不一样了！

    “十扣也没那么难的嘛！”

    叶辰眼眸中闪过一丝自信，在没抽到“破水保面玄玉手”之前，他是万万不敢尝试拉十扣以上的。

    但是，现如今有了手法，再加上这种韧性十足的面团，十扣对于叶辰来说，还真是小意思。

    啪！

    叶辰抓取了一块面团，而后双手用力一拉，瞬间拉出了一条细圆柱形的面条。

    而脑海中，关于拉面的手法，一字不落的流淌在叶辰的心头。

    唰！唰！唰！

    叶辰双手各自捏住拉面的一头，神色无比凝重，眼神随面而动，这一刻，仿佛那块面，已经与他的身体融为一体了似的。

    开始了！

    叶辰的动作很慢，将面向两旁拉开，面始终保持着圆柱的形态。

    突然，他双手用力向下一抖，手中的面条，瞬间变长，砸在案板之上，发出嘭的一声，声音清脆有力，如同子弹袭击。

    而随着面弹起的瞬间，叶辰又闪电般将左手的面，交到了右手之中，同时左手从弯曲的面中穿过，瞬间拉长，这就是一变二的过程，俗称“一扣”！

    这手法无比娴熟，速度飞快。

    而这，只是开始。

    叶辰的动作开始越来越快，快的令人目不暇接，如同穿花蝴蝶一般。

    食指粗细的面条，在他手中仿佛活了过来，不断的穿插折叠着，原本圆柱形的面块，很快就变成了细丝状。

    一扣，两扣，三扣叶辰越拉越自信。

    这每一次一来一回，充满着一种节奏感就如同打击乐一样。

    啪！啪！啪！

    案板上更是传来了每一扣来回的打击之声，每拉一次，叶辰都要将面条往案板上用力砸上一次。

    这却是“破水保面玄玉手”中的拉面手法——震面之法。

    通过震面的手法，经过震荡之后会使面条产生更强的韧性，再以均匀的力度，使面与面之间在碰撞中，不断增加延展性和弹力，这也是防止面条在拉扯过程中，突然的断裂。

    像现在大家平时吃拉面时，看到厨师将正在拉着的面在案板上摔一下，其实就是从震面之法改来的。

    不一会儿，叶辰就拉扯了八下。

    “第八扣了！”

    叶辰深呼出一口气，这八扣在之前，他是万万不敢尝试的。

    但现如今，他却觉得压根没什么难度之前对于叶辰来说是极限的八扣，现在，叶辰很轻易的达到了！

    这就是震面之法加神奇面粉的功效。

    唰！

    八扣的面条被叶辰再次一甩，他手中顿时出现了无数非常细的细面。

    不多不少，一共256根！

    原本手指粗的面条，居然变成了256根的细面，这听起来可能觉得很难，但叶辰做到了当然，这也还不算是极限。

    叶辰眼中的精光越发闪烁，压根没有停止手中的动作，只不过由原来的快速放慢了而已，他的双手同时微微的颤抖着，似乎拿不动手中的面了似的。

    但是，他的手在颤抖时却非常有节奏，256根面条，在他双手的颤动中，犹如一根根发丝般轻微的率动着，面与面相互碰触，由于面丝极细，叶辰的颤动看上去是那么惊心动魄，似乎这些面丝随时都有可能折断一般。

    但叶辰还是毫不犹豫的拉了下去。

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