为了避免晚上客人点菜的时候，没有鸡蛋，苏爷爷去附近的菜市场补了三十个，他没补太多，平时为了节省成本，他都是到市郊的菜市场进货的。

    灶台上一边煮着鸡蛋，沐风一边开始处理五花肉，凡是动物性的原料在卤制前都需要先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品过咸。

    沐风把五花肉进行初步处理之后放进卤水中用小火慢煮。

    为了入味，晚饭的时候，这卤菜客人是吃不上了。沐风之所以还要做那么多，是因为他突然想到，其实苏记还可以做夜宵。

    而且，卤菜不比其他，卤菜是可以做成类似关东煮那样一串一串的小吃的。

    这样的话，既不会影响到正餐的销售，也可以多开辟一条新的收集满分惊喜值的途径。

    因为卤菜的味道实在是过于浓郁，以至于晚餐的时候，食客们进门就问能不能上卤菜。

    在得到否定回答后，食客们都无奈地咽了咽口水。后来，在一个食客的强烈要求下，沐风勉为其难地同意切一小盘卤肉让他尝鲜。

    结果，这一个口子一开，不得了了，食客们都沸腾了，纷纷强烈要求要吃卤肉。

    一个晚餐的时间下来，卤肉全都卖光了。

    至于卤蛋，因为需要先煮熟，然后还要剥壳，比卤肉费功夫，卤的时间比卤肉短得多，还不够入味，食客们吃了二十来个就没人点了。

    绕是如此，卤肉带来的威力还是让沐风颇感惊讶，因为之前的炒菜虽然也很好吃，可是并没有出现这种光凭香味就吸引那么多人的情况。

    这卤菜香的威力实在是太大了

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