子头，所以她想做红烧狮子头，并没有想要跟他对着干的意思，她只是觉得这样做会很有趣。

    不料，隔壁料理台上突然响起一阵有别于菜刀砧板的叮当声，苏妙一愣，狐疑地望过去，见回味正站在料理台前，一脸从容地将许多瓶瓶罐罐从一个在苏妙看来十分眼熟的匣子里取出，放在料理台上。

    量杯、量勺、小秤整洁如新，闪闪发亮。

    苏妙已经许多年没看见他的装备了，见他又一次拿了出来，还是在比赛中拿了出来的，她当然不会认为他把这个拿出来是用来当摆设的，肯定是拿来用的。

    “回香楼小少爷的珍宝箱，我还是第一次亲眼看见”阮双用惊诧的语气小声说。

    苏妙被“珍宝箱”三个字雷了一下，心里觉得“珍宝箱”这种说法在业内绝对是一种不善意的调侃，甚至是一种羞辱。

    台下的业内人士们对回味的瓶瓶罐罐发出了议论声，回味对此却毫不在意，他从容淡定，修长的手指在细硬的面粉里翻搅，用的居然是岳梁国盛产、但贵族们并不会经常食用的荞麦粉。

    苏妙和回味在一起多年，印象中回味从来没有使用过荞麦做原材料，只有苏妙会用荞麦做冷面之类的，所以当回味使用只有苏妙才会使用的食材时，苏妙愣了一下，完全不明白他究竟想干什么。

    “小少爷居然会用荞麦，我还以为他是那种非磨得细细的麦粉不用的人呢。”阮双惊奇地说。

    “你就不要管他了，要么多看两眼你们家高兴，要么过来剁虾蓉。”从别人嘴里听见他们一口一个“小少爷”地叫着，苏妙说不出来原因，总觉得有点别扭，于是说。

    阮双却以为她是吃醋自己看了回味，嘿嘿笑了声，然后瞪了一眼望过来的高兴“我看他去死”

    “他死了你就成寡妇了，你总咒他死有什么好处”苏妙利落地将鱼刮鳞，去鳃和内脏，处理干净，嘴里说。

    阮双重重地哼了一声。

    将鱼肉批成薄厚适中的长方形鱼片，用黄酒海盐腌制过后，铺开，把剁好调过味道的虾蓉混合蛋清，与火腿蓉一块搅拌均匀，放在鱼片上。

    将鱼片两头对折，包裹住馅料，形成椭圆形的鱼夹。再在鱼夹中缀上火腿末、野菜碎、蛋黄片、黑鱼籽，再用烧热后的熟猪油油炸定型，待鱼肉变成白色，将多余的油分沥干。

    在锅里倒入煮好的清鸡汤烧热，只放葱姜盐调味，加淀粉勾芡后，将定型的鱼夹依次放进锅里，依靠轻轻的晃动，让清鸡汤的汤汁包裹住鱼夹，令汤汁慢慢地浸透鱼夹里，却不让汤汁将鱼夹的外皮融化掉。

    一直烹调至最为恰当的状态，将熟猪油淋入锅中，起锅装盘。

    以椭圆形的盘子摆好鱼夹，再将蒸熟的鱼头鱼尾分别摆在鱼夹的头尾处，做出漂亮的造型。

    五色鱼夹是用鳜鱼肉为皮包裹馅心制成的鱼盒，野菜的翠绿、虾肉的粉红、蛋皮的嫩黄、鱼子的黑亮，被雪白的鱼肉包裹，色彩鲜丽，清朗明媚，装点着喜庆，却不媚俗，欢气，却很别致。

    野菜清新中带着微苦和微甜，虾肉软弹中带着微甘和微鲜，蛋皮柔嫩中带着微糯和微醇，鱼子滑润中带着微腥和微浓，由香嫩多汁的鱼肉包裹，口感浓醇，却不厚重，反而泛着让人心旷神怡的清新自然。

    这是一道很清爽的菜肴，尽管使用了鱼和虾这样的鲜货，还以微腥的鱼子作为最高的点缀，但却一点都不腻，反倒是野菜中的那一点点苦涩和鱼子里那淡淡的、只属于海洋的海腥味，让将整道菜变得更加清醇。简单却层次分明的口感，当将五彩鲜艳的鱼夹放入口中时，在味蕾上平铺开来并徐徐扩散的是让人恨不得吞掉舌尖的美好。

    表皮微酥，内里细嫩，馅料鲜美，口感柔滑。

    丰富多汁，入口即化。

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