翻炒里面的香料。

    将香料充分炒的精油挥发，香气四溢的时候，北条美代子又加入了鸡蛋、米饭，继续快速的翻炒。

    “她这是要做咖喱炒饭吗，通过大铁锅的翻炒，让每一个米粒都均匀受热，并且充分接触香料，将味道和香气，完美浸透其中。”

    君亦邪可是知道，别看单纯的翻过动作，其实有诸多名堂在里面。

    翻锅的手法和技巧，以及火候，甚至可以够厨师练个大半辈子的。

    田所惠又有了新动作，看似笨手笨脚的她，手持菜刀，站在了一条面目丑恶的大鱼面前。

    “这是鮟鱇鱼！”

    君亦邪蓦地一愣。

    别看鮟鱇鱼面目丑恶，长得卖相不如鲷鱼，但也是实打实的高级食材，肉质富含胶质，鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。

    鮟鱇鱼在日本人的心目中仅次于河豚鱼，在江户时代就是皇家的高级贡品！

    “她是打算用吊切吗？这可是颇为高明的料理手法，没有一定的刀工和特定技巧，是很难做到的。”

    君亦邪想起之前田所惠笨手笨脚的模样，没想到转眼她就要用到“吊切”的手法，正是颇感意外。

    吊切，鮟鱇鱼的传统解体方法。

    由于鮟鱇鱼的鱼体表面，覆盖了一层滑状明胶，放在砧板上料理的时候多有不便，所以勾住鱼嘴下颚，将其高高吊起，再进行料理。

    “将鱼悬挂于空中，在非常不稳定的条件下下刀，这种料理方法需要相当的技巧。”

    “处理难度这么高的鱼，竟然选在如此重要的大场面如果失败了，呵呵呵”

    “哈，这个吊车尾想要做什么，就算是不知道天高地厚，也要有个限度吧？”

    观众席上，传来一阵唏嘘声。

    “嘿，没准人家也有一手哦。”

    君亦邪到没有小觑田所惠，炯炯有神地看着她下刀。

    只见田所惠目光炯炯有神，下刀凌厉，动作娴熟，没有半点拖泥带水，连悬挂在半空中的鮟鱇鱼，纹丝不动。

    切鱼鳍，割鱼颚，取鱼肠，剥鱼皮，削鱼肉

    不一会儿，容器中，已经整整齐齐地摆放好了解体后的鮟鱇鱼！

    “真真是难以置信”

    “她到底是怎么做到的啊？”

    “简直像变了一个人一样，这还是吊车尾吗？”

    “不管怎么说，方才的吊切，还真是厉害啊。”

    顿时间，观众的神情一窒，然后发出了惊呼声！

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