返回>第八十六章 答疑解惑(第1/3页)  大衍帝首页

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    宋太平看着魂风云和张飞矢,略加思索,说道:“魂风云市长、张飞矢市长,你们冥王殿的那位酒师是位酿酒人才,我推荐三种酒,你可以让他去尝试酿造出来。八??一?w=w≠w≈≈=≠z=wcom

    啤酒,是使用大麦、酿造水、酵母和啤酒花为主材料,大米、玉米、小麦为辅料酿造出来的低度数带气泡的酒。大麦选用二棱大麦最佳,软水做酿造水最佳,啤酒花又称酵母花,多年生攀援草本,茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺,叶卵形或宽卵形,长约4-11厘米,宽4-8厘米,先端急尖,基部心形或近圆形,不裂或3-5裂,边缘具粗锯齿,表面密生小刺毛,背面疏生小毛和黄色腺点;叶柄长不过叶片,雄花排列为圆锥花序,花被片与雄蕊均为5;雌花每两朵生于一苞片腋间;苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序,果穗球果状,直径3-4厘米;宿存苞片干膜质,果实增大,长约1厘米,无毛,具油点,瘦果扁平,每苞腋1-2个,内藏。花期7~8月,果期9~1o月,在安奈尔山脉、陕北山脉和甘南山脉均有野生啤酒花的分布,可以用插茎的方法进行大面积种植。。

    酿造过程对大麦浸水43%-48%,让大麦芽,干燥麦芽,除根贮藏6到8周,粉碎糖化,过滤沸煮,在这个阶段加入酒花,沉淀后,提取麦汁加入辅料,糊化成半透明的胶体溶液状,在主酵池中酵母繁殖期:8到16小时;起泡期:入主酵池1~2天,酵液中有二氧化碳气泡上涌,麦汁表面出现更多泡沫。酵液温度每天上升o.5~o.8c,不需人工降温;高泡期:酵后2~3天,泡沫增高(25~3ocm)并逐渐变为棕黄色,此时为酵旺盛期,需要人工降温,但是不能太剧烈,以免酵母过早沉淀,影响酵;落泡期:酵5天后,酵力逐渐减弱,二氧化碳气泡减少,泡沫回缩,变为棕褐色,应控制液温每天下降约o.5c;泡盖形成期:酵7~8天后,泡沫回缩,形成泡盖,此时应大幅度降温,使酵母沉淀。

    在主酵之后,根据酒师的技艺进行后酵,出来的麦汁配比酿造水,就是成品啤酒。高浓度啤酒:生产啤酒的原麦汁浓度为16%以上。中浓度啤酒:生产啤酒的原麦汁浓度为8~16%。低浓度啤酒:生产啤酒的原麦汁浓度低于8%。需选用高密封的无异味容器存放,玻璃瓶加无异味橡胶塞封口就不错,具体容器可以集思广益的去开。

    另外两种酒,葡萄酒在北大6和南大6有完善的酿造工艺,就模仿研究升华就行,老酒,和我们古法酿造白酒相同,只是主原料由糯高粱,改为了黍米,酿成酒液漆黑如墨。

    我的初步建议是强化深入钻研古法酿造白酒,让我们大焱帝国的国粹作为我们东方大6的宴席用高档酒;将啤酒作为百姓的日常纳凉解渴用饮料,其造价低廉,生产周期短,可以取代新法酿造白酒,成为出口快销酒;葡萄酒可以专攻其对女性的美容功效,作为女士专用酒开;老酒作为年迈者和修炼者的药用基础酒,根据不同需求的人群,加入不同的中药材,将老酒做为药用酒开。在刚刚完成十一城市的兴建,各地的粮食储备不足,先供应城市居民的生活所需,古法酿造白酒和老酒在有余粮的情况下,方可酿造,不能因为酿酒造成城市居民的饥荒,逐步形成我们十一城市主打的四大酒类体系。”

    在场的十一位市长快凭借他们国人的记忆,将宋太平所说的四大酒类体系记下,特别是老酒,按照宋太平的介绍,似乎可以辅助修炼的,这种可以喝的修炼资源注定成为修炼者追捧的宠儿,拓布元起听得兴致勃然,在宋太平介绍完,扭头问身后随行的太监是否全记下,那位太监支支吾吾的回复记下了大部分,让拓布元起盛怒,扬手准备给这个倒霉的太监一个耳光,看到在场众人鄙视的目光,收回了扬起的右手。

    拓布元起搓着双手,看向

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