舌尖上的神豪正文卷第246章杰瑞的最爱芝士就是力量。

    庄臣无法形容这种感觉，已经超越好吃不好吃的境界，仿佛内心有种渴望……

    奶酪是非常古老的食物，早在公元前2000多年以前，人们就已经开始制作。曾几何时，人类学会将动物的胃做成容器储存水和牛乳，突然有一天惊奇发现袋中的牛乳变成固态和一些半透明液体？

    鼓起勇气尝一口那别具风味的奶块后，奶酪便从此走进人类的历史。

    瑞士纯净丰饶的高山牧场以出产高品质乳酪而闻名，火锅中最常用的两种是格吕耶尔奶酪和瓦什寒奶酪。切面光滑，没有气孔，呈象牙白色，外表皮粗糙暗黄。

    制作一块80公斤重的格吕耶尔奶酪，需要800升生牛乳，成熟期至少10个月。

    闭上眼睛，细细品味，各种奇异香气萦绕舌尖。原来山民割草时有个传统，会刻意保留夹杂在草料中的各色野花，因而奶酪被赋予百里香、紫罗兰、迷迭香、栗子、薄荷等几十种香草芬芳和蜂蜜味道……

    脑中闪过猫和老鼠，汤姆的杀手锏就是一块奶酪，每次都能把聪明的杰瑞乖乖吸引出来。

    奶牛，春夏在高山草甸间漫步，秋冬则下山以干草为食，甚至带有清新的干草或树脂香气以及淡淡的坚果的风味。

    配菜十分简单，只有面包块，再加点煮熟土豆块，搭配白葡萄酒和热红茶。因为奶酪才是火锅的主角，配菜只是联系你与奶酪的载体。

    正宗法式白面包，切成方块，必须带皮是为钎时不易脱落，如果不小心掉入锅里，那可是大不敬之罪！

    锅底抹上一层大蒜汁，撒些许胡椒，加入碾碎的奶酪和少许葡萄酒，小火缓缓加热，待奶酪和果酒完全融合，用长柄铁钎插上一小块面包……

    好嗨哦！

    这家店最著名是老祖母秘方菜，bell牛铃，农户听铃就能识牛，知道自家牛的动向，回响在阿尔卑斯山谷间清脆的叮叮当当早已成为景观的经典。

    再往里间走是复原18世纪的客厅，木制墙壁、木制桌椅、木制装牛奶的长桶、木制alpho、木制书桌，所有都是最原始质朴的感觉。

    地下有三个储藏间，第一间是中间产物、在经历浸盐水的步骤，按照不同柔软度浸30分钟到2天，来形成奶酪的表皮。

    第二间还没有放满，第三间则满满当当放着体型巨大的emmantal奶酪。

    都在静静发酵、等待成熟的宝贝。最短需要120天来成熟，存放时间越长越硬、但是也会愈醇厚。通常就是4个月的、6个月和1年的放在一起做为组合。

    来到餐厅，品尝原汁原味的奶酪。点一个raclett、一个rosti，两道菜都是土豆和奶酪唱主角。raclett就是把奶酪直接去烤，然后把融合的部分刮下来，再配上烤的小土豆以及酸酸的酱菜们。

    包括腌过的小洋葱、小玉米和酸黄瓜，还配一片番茄和一片甜甜的炖雪梨。

    离开工厂，漫步街头，走在湖滨大道上，旁边是酒吧和餐厅。湖对面就是法国，天鹅在水中戏水，来到这里，脚步便被牵绊，再也离不开。

    路过一家博物馆，居然是卓别林？庄臣很迷惑，他不是美国人？

    走进才知道，原来卓别林由于电影中的某些桥段被诬告，在美国跑电影宣传的时候，突然收到消息，他被自己的祖国驱逐，不得再入境。

    无奈只能拖家带口，住到洛桑的酒店，然而妻子已经要临盆，这个孩子是万万不可生在酒店房间。最后终于挑到这个地方，和妻子儿女，在异国他乡重新开始。

    也是在这里去世，后代开枝散叶在世界各地，祖屋没人住，后人计划卖掉，被卓别林的超级粉丝

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