民，一定要好好的度过。打发昆仑奴去替我买辅兴坊那家店里的胡饼，来到厨房，另一个昆仑奴在高脚桌案后为我提前准备今天的食材，我把他打发去炉灶那里生火，就开始自己做馎饦吃。这三个昆仑奴是一个朋友送我的，不会说话，倒是大概能听懂我说话。我也没有替他们起名字，只是随便让他们做些活挣口饭吃吧了，反正以后还要还给人家的。我的厨房本身既高大又宽敞的建筑，连通着上下两层，房梁上高高的悬挂着风鸡熏肉，墙角屋檐下放着醋瓮酱缸，烤炉在厨房的一个角落里，另一边几个大规模的炉灶口还安安静静的刚刚冒了些烟。厨房边上还有一个小仓库c磨碓棚c柴草堆，不过我没有备鸡鸭鹅圈，主要是懒吧，也怕影响酒楼的氛围。

    我这边在锅里烧了些热水，另一只锅热了一些猪骨汤，就检查了一下昆仑奴揉好的面团，也就那么回事吧，谁让我自己不愿意早起呢。没过一会水就烧开了，我把面团托起来，开始一下下的挼面团，一片片拇指宽c两寸长c极薄的面片就飞进了锅里。不一会儿面片熟了捞出来放在一边，同时拿了一个白瓷碗里放了一点盐然后把猪骨汤盛在了碗里，用前几天肥猪肉炼的油炸了一些葱油歪了两勺浇在上面，剩下的放在小瓷碗里留着，再把刚才煮的馎饦盛在里面，原身好像说这叫阳春面。正好这时候胡饼也买回来了，这胡饼是用白面做好饼坯，抹上油，撒点儿芝麻，再放进炉子里烤熟就成了，刚出炉时味道又香又脆，但是买回来再吃还是有些失色，我放进烤炉略微热了一下弥补一点，这顿早饭这才开始。

    这家餐馆还有一个厉害的规定，做什么客人吃什么，每天只有几样菜可选，而且菜单随时可能会因为我的心情而有一点变化，直到中午顾客自己进入到餐厅，才能知道现在这家店可以吃到的的菜色。

    吃完了早饭我清点了一下厨房的库存，当然有最基本的羊肉c猪肉，于是可以点炙羊肉c蒸羊头c羊肉面条c蒸猪肉，基本的主食是蒸饼，昨天腌好了肘子，今天还可以做一道缠花云梦肉，现在就用布把腌好的肘子卷压实了以后用麻绳缠好，开始做酱汤，一会儿把肘子放到酱汤里面煮熟，可以切片凉吃。蔬菜呢？早上去采买蔬菜的昆仑奴回来了没有？回头一看他正在炉灶边上生火，我把他招呼过来，没等我问就指了指放在一边已经洗好的菘，行吧，那就蒸它算个素菜。不过我早上指使的那个呢？去哪了？跑到前面收拾食案得两个胡姬去了？我并没多想。

    炉灶口呼呼地往外喷着火焰，我的博士也就到了，他是我的朋友叫张宏，闲来无事滞留长安，身上的公验一一延再延，每个月就跟点卯似的去里正那里申请，都混熟了。因为他酿的酒实在好喝，里正一见他去就赶紧给批下来，还叮嘱他下月还来啊。其实说起来他是博士，实际上是把酒放在我这寄卖，也算是半个老板了，他旁边自己有个小院子，怎么酿酒的可从来不让别人去看。

    “来了？酒呢？”

    “你这生意人，也不寒暄一下，让你的人搬进去了，酒单也给了，我这不是跑个腿，来拿菜单嘛！”

    我把菜单写好，给他拿了出去。

    今天外面挂的是：

    每道菜20份：炙羊肉20文c蒸羊头30文c羊肉面条15文c蒸猪肉15文，缠花云梦肉50文c菘5文c蒸饼5文。

    浊酒3文一碗一150文一斗c烧酒4文一碗一200文一斗c阿宏自酿9文一碗一450文一斗c西市腔c新丰酒c郎官清c阿婆清6文一碗一300文一斗c蔗浆3文一碗。

    “你这样的薄利每天又有限量，小心胡姬都养不起。”

    “店主是我，我就这样，她们有自己的生意，用不着我养。快去吧！”我虚踹了一脚把他赶出去，慢慢悠悠的继续准备着。现在是春天，是不打猎的，所以菜色变换，原料

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