返回第二百三十一章 摔跤吧,爸爸!(第1/2页)  阴阳鬼厨首页

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    这一盘白菜扣下去,围观的众人,除了一声惊呼,居然连一个提醒的都没有。

    几个名厨一脸的幸灾乐祸,王同林也是默不作声,都准备看白常出洋相了。

    但白常根本连头都没回,脑袋后面就像长了眼睛一样,直接伸手就把那盘白菜抄在了手里。

    动作极其的自然顺畅,就好像是别人给他递菜似的。

    然后,他才回头看了一眼,就见一个白胡子老头站在自己身后,旁边王同林和几个厨师,都大眼瞪小眼的看着自己。

    他微微一笑,说道:“这就是王老先生吧,您别急,王总说您特别喜欢这道菜,所以,我当然要尽全力做好,时间会久一点,但是这样味道才会足嘛。”

    王老爷子翻了个白眼:“哼,你们就合起伙来骗我吧,你说,我还要等多久?”

    “大概……晚上七点钟吧,就可以吃了。”

    “什么什么,现在才下午四点多,你还要我等几个小时呀?你这么欺负一个老头子,你的良心……”

    白常再次笑了,说:“王老先生,做这道菜,有上品中品和下品之分,而在我这里,还有一个极品,不知道,你想吃哪一种?”

    “极品,当然是极品啊。”

    “极品的话,就必须要时间到了,才能吃,否则,您现在吃到的也是下品,如果味道不佳,到时候您再把一锅白菜扣我脑袋上,我可受不了。”

    那几个厨师脸上红一阵白一阵,王老爷子也哈哈大笑起来。

    “哈哈哈,有意思有意思,这样吧,我先答应你,不管你做什么样,我不往你脑袋上扣就是了。”

    一个厨师壮着胆子说:“老爷子,昨天您扣我的时候可没客气,怎么他就……”

    王老爷子一瞪眼:“人家小伙子长的好看,我看着顺眼,怎么滴?”

    那厨师一缩脖子,不吭声了。

    太扎心了,简直是太扎心了。

    哎,这个看脸的世界……

    白常转过身,不再理他们,继续忙碌起来……

    大概半个多小时之后,白常又换了一种颜色略白的小丸子,放入汤锅里面,继续吸附杂质。

    这一次时间更长,足足一个小时。

    但这时,那汤已经变得清亮无比,看起来真的就像开水一样,不带半点油星。

    然后,白常又把剩余的小丸子,用纱布包起来,全部放进了汤锅中。

    这时,他才松了口气,笑着说:“这是调汤的最后一步,稳汤,大概再过半个小时,汤里面的鲜味全部出来,就可以开始正式做菜了。”

    众人差点昏倒,敢情他忙了四个多小时,这还没正式开始啊……

    在这个时间里,白常也没闲着,他开始处理那些择好的白菜。

    首先,他将白菜放入沸水断生,再用冷水迅速漂冷,这样是为了保持白菜的脆和鲜,然后放在漏勺里面,取出一根细针,开始在白菜心上面反复穿刺。

    这个步骤做完,那汤也彻底的调好了。

    然后,白常拿着漏勺,又用一个勺子把热汤从白菜顶端淋下。

    白菜受热,逐渐散开成花瓣状,白常手中不停,竟用汤的热度,慢慢的把白菜烫熟。

    一个锅里的汤全部用光了,他又换另一口锅,继续慢慢的淋烫。

    这时候,众人才知道他为什么要做两口锅的汤,原来,竟是这个烹饪法。

    一个厨师忍不住说道:“喂,你这样岂不是太费劲了,干嘛不把白菜心直接放进汤锅啊?”

    白常慢条斯理的淋着汤,说道:“这白菜心还是生的,如果放进汤里就会淡了汤头的味道,如果用普通的白开水来烫,又会味道不足,要知道,烹饪之道,是绝不能投机取

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