安若曦看到满蓝愁容的掌柜，就把自己的来意告知了他，“掌柜我手上有几个方子，如果你有意愿的话我们就合作。”

    掌柜喜出望外，激动的胡子都飞起来了，“真的有方子，你没有骗我？”

    安若曦看着他激动的样子，心里猛的直笑，看来找他合作找对了。

    “我们酒楼愿意高价售买你的方子，你开个价吧？”

    谢枫打断了他的话，不慢不急的说道，“掌柜，相信我们说的已经很清楚了，我们要的是合作，并不是简单的卖卖方子。”

    “他说的话就是我的意思，我们要的是合作，我们出方子，你们酒楼负责卖出去，除去成本得到的盈利，咱们三七分，你们七，我们三，掌柜你看这怎么样？当然要不是售卖我的方子，你们酒楼所得盈利自然是归你们的了。”

    听了安若曦的话，马掌柜沉默了起来，毕竟沈少爷只给了我一个月的时间，期限到了后果就不堪设想了。但是如果答应的话，少爷知道了，会不会生气自己的自作主张，马掌柜很纠结。

    谢枫知道马掌柜的考虑，毕竟酒楼不是他的，这么重大的决策也不能马上决定。“马掌柜不如这样吧，我们露一手，你尝一尝我们方子做的饭食再下决定，如何？”

    “就按这位公子的说的去办，如果你们的菜式能让大家都受欢迎，我自然不会拒绝这次的合作，我们就签订合作约定，单如果你们不行的话，就······”马掌柜没有把后面的话说出来，但相信两人定能听出他的言外之意的。

    安若曦笑着说，“既然我们敢踏进你们酒楼，肯定有十足的把握能你们答应，我安若曦从来不会空话。”转头跟谢枫说道，“枫哥哥你把我们带来的猎物拿到厨房去，等一下我小露一手。掌柜既然对面的也做野味，我也做野味，让大家知道谁的才是真材实料。”

    马掌柜站在楼上的窗边看着下面，这丫头希望她真的是来拯救他们酒楼的，不然他真的没脸面见少爷了。

    进入厨房大门，目测一下，有六个大灶，厨房的用具很干净，做饭的调料都应有尽有，安若曦就把人赶出去，自己一人忙开了，打算做一个红烧猪蹄和水晶肘子。

    安若曦先把猪蹄洗净剁小块，冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛，然后炒锅倒油放入冰糖，等把冰糖炒至融化，之后放入配料。再到入猪蹄翻炒，加入葱姜继续翻炒。淋入料酒炒香把猪蹄炒至上色，加入适量的清水。大火煮开撇去猪蹄的浮沫，猪蹄变熟加盐，酱油调味，大火收汁即可。

    做完了红烧猪蹄的菜肴，就动手做水晶肘子，在厨房外面等候的人早就被这香喷喷的味道给馋住了，要不是掌柜不让人进去，在外面等候，恐怕厨房已经人满为患了。

    先把肘子洗净，在开水锅中煮半个钟。然后取出洗净，用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调制成卤汤，把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨，锅中再煮清水，水开放入葱、姜、黄酒、盐，把去完骨的肘子再煮一炷香。

    因为经过手处理过熟肘子，所以必须要再煮一次，起到消毒和去除多余脂肪的作用。半刻钟后，把去骨后又经过二次滚烫煮过的肘子捞出，放入深磁盘中摆平，最好使用方形的盆子。另起汤锅，注入清水煮开，里面放入两枚八角、葱段、姜片、少许黄酒，用盐和香油调味即可。把调好味的汤煮开后关火。倒入鱼胶粉，用铲勺快速搅匀，无颗粒即可。用手勺舀汤徐徐加入瓷盘模具中晾凉，然后放入冰箱冷藏，取出切片码盘，配以装有蒜泥、鲜辣椒碎、沾食酱油和香醋的味碟，即可上桌食用。

    安若曦把做好的菜肴摆上桌，立刻引人围观。

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