这面是不是一根,但,好吃就够了。
神话时期可没有什么吃饭前说:“我要开动了”之类的话语,所以等面条稍稍冷却后,唐枫便直接开动了。
注视许久那吃得正欢的唐枫,一乐老板开口道:“岛田,有没有兴趣继承我的小店?”
“哈?”
唐枫停下筷子,一脸疑惑。
“老板,你今天是咋了?生病了?”
一拳头砸在他的脑袋上,老板道:“你傻了吧,咱们这个地方的人有神树保佑,怎么会生病!”
“咳咳咳那老板,你是不想开了?”
叹口气,老板道:“人老了,在一个地方也呆久了,所以我想用剩余的生命去四处走走,毕竟世界那么大”
“噗”
差点没呛着,唐枫拍拍胸口,“老板,你可真是志向远大啊。”
“那你想学做拉面吗?”
“我以前是挺有兴趣的”
“那现在呢?还有兴趣吗?”
唐枫总不能说,自己因为王者农药出来后就一直沉迷游戏无法自拔了吧?
“现在啊呃有。”自己手机都没了,还打个毛线的游戏啊!
“那好,从今天开始,我就教你做拉面!”老板用力的一拍唐枫后背,差点没把他的脸给一巴掌拍进碗里。
“你听好了,拉面分为选面,和面,醒面,溜条,拉面五个步骤!”
二人站在后厨,老板竖着五根手指款款而谈:“首先,选面要用面粉,那是由小麦磨成的一种粉末,当然,那也是有区别的!而用来做拉面的面粉的特制是:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状(就是高筋面粉,看个书都能学到知识),再简单一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,那它就是适合做拉面的面粉,这很重要!”
“接下来,就是拉面的基础,和(hu,第二读音)面,要注意水的温度”,冬天用温水,其他季节一般用凉水”
“和面完后,就是醒面了,要放半个小时以上!让它有足够的时间吸收水分,之后就是将打团软面反复捣c揉c抻(hen)c摔,然后用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复。你可以叫它顺筋。”
“最后就是拉面!这一步最重要!你看我怎么做的”
说罢,老板极为缓慢地给他演示了一番拉面的步骤,当然,该快的地方还是要快的,不然容易断掉。
之后唐枫也是试了几遍,当然,全都失败了!拉面这一步骤是个技术活,没有长久的锻炼是绝对做不到的!初学者很难掌握要领。
一个晚上,唐枫便全在练习抻拉这一个步骤,总算能勉强保持不会断掉了,只是缺少一定的韧劲。
店老板的评价便是:笨手笨脚的
终于,八月6号也到来了!
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