辈的老厨师，他知道在这个时候一个安静的环境是多么的重要。

    而且不同于学生们在这里看得热闹，老校长明白陈国此时面临的困难远远不止于豆腐的高度给跳刀技法的使用带来的挑战。

    文思豆腐的要求是细密而均匀，极品的文思豆腐切出来后甚至可以穿过缝衣针的小口。这就要求在由块改片的时候，切出来的片就要非常轻薄。

    但内脂豆腐性嫩而软，在将他切成如此轻薄的片的时候，厚度稍微高一点点，就可能因为它软嫩的质地无法承受高处的重量而倒塌下来。

    这么一倒，内脂豆腐便会直接摔碎。

    碎掉的豆腐，别说切丝了，切块都不好看。

    屏住了呼吸，老校长目不转睛地盯着此时在陈国刀下的那一块内脂豆腐。

    在他的目光中，薄刃的菜刀在那一块内脂豆腐上不停跳动，“哒哒”的刀刃与砧板的接触声不绝于耳，但是令他感到惊奇的是，虽然菜刀的刀锋不停在内酯豆腐上切下又抬起，但在肉眼看来，那一整块内脂豆腐没有丝毫变化。

    就好像是从未被切开过一样。

    均匀而紧密的“哒哒”声不停响起，陈国保持着呼吸均匀的节奏，手中的菜刀跟着呼吸的节奏不停地起落，丝毫不曾停歇。

    在这种时候，菜刀是不能够停下的。一旦停下，原本切痕均匀的豆腐就会因为节奏的打乱而出现一些厚度不一的薄片。

    不仅如此，在寻找节奏的时候，菜刀不同于切割时高速跳动的平稳，低速的菜刀很容易出现颤动，平时倒还无所谓，但在此时此刻，在如此娇嫩的内脂豆腐里，一丝丝微小的颤抖都可能导致豆腐破裂碎开。

    寂静。整个教室里无比的寂静。只有“哒哒”的跳刀声不断响起。

    同学们忍不住屏住了呼吸，看着刀光在砧板上不断跳动。直到刀锋向前推进着，从整块内脂豆腐的这端行进到了另外一边。

    跳刀声消失了，同学们忍不住长长地呼出了一口气。正常呼吸的声音终于再次在这个冷拼教室里响了起来。

    内脂豆腐依旧保持着原有的形状，就好像从来没有刀锋落在过他的身上。

    但在座的师生们知道，就在刚才，它的内里已经完成了神奇的变化。

    陈国也呼出了一口浊气。一口气完成如此精细的步骤，对于他来说也是一种挑战。

    但是真正的挑战却才刚刚开始。

    陈国又将菜刀放在了水中浸没了一下。而后将沾水的菜刀仅靠内酯豆腐一侧，微微向着内脂豆腐的方向倾斜了一些。

    同时他的左手沾了下碗中的清水，然后把滴水的手指放置在内酯豆腐上面，任由指尖的水珠轻轻滴落。

    一滴、两滴……

    随着水滴滴落在内酯豆腐上，渗入缝隙中。神奇的变化发生了，原本整体一块的内脂豆腐忽然显示出了道道裂痕。

    随后内脂豆腐沿着裂痕片片分开，整齐划一地向着菜刀相反的方向倒了下去。

    菜刀切割的痕迹终于显现出来，片片豆腐整齐排列，纤薄而均匀。

    学生们的惊呼声再一次响起，但老校长这一次没有阻止。甚至在他的心中，也为陈国的这一番操作而惊呼。

    神乎其神！

    哪怕以他大半辈子的厨师阅历，都要说这被切的如此整齐的内酯豆腐神乎其神！

    再次在薄刃菜刀上沾水，陈国用刀背沿着内脂豆腐倒下的方向轻轻滑动了一下，内酯豆腐片与片只见分开的更加清晰了。

    又是再一次的跳刀操作，当陈国的菜刀不停从内脂豆腐上跳动的时候，学生们自觉地屏起了呼气，凝神看着这如同神迹一般让人难忘的操作。

    细密的刀锋很快又在内脂豆腐上耕耘了一遍。

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