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    第226章 工业的雏形，高压锅

    萧文知道，羊肉对比其他肉类，上面有股腥臊味。

    因此，如果不处理好的话，羊肉其实是很难吃的。

    通常来说，西北地区的人处理羊肉，都是在羊肉上面撒上许多的香料，同碳火烤制。

    而在更西边的地方，和华夏菜系并列为世界三大菜系之一的阿拉伯菜，人们也经常如此处理。

    事实上，萧文前些日子在匈奴，吃的也是撒上各种香料的烤羊肉。

    不过萧文毕竟是在大吃货省呆过的人。那里的人就算是烹饪隔壁省的人，都有各种各样的手法。在烹饪羊肉上，自然也不在话下。

    吃货省风格的羊肉腐竹煲，萧文自然也会做。

    首先，萧文先打开厨房的侧门，来到后院。此时的后院，已经安置了一个锅炉房。而在锅炉房旁边，周娴开辟了一处菜地。

    虽然如今已经大雪纷飞，但是因为靠近锅炉，并且菜地四周还被围上一圈保温的墙壁关系，里面的蔬菜还在茁壮生长。

    萧文看了看，从里面挖了一根大蒜和一根生姜出来，带回厨房。

    紧接着，他切了一点蒜梗，便将剩余的蒜青打成结，放到一个砂锅里面。

    接着，他拍了拍蒜头，把上面的皮剥下来。和生姜一起切好。

    “先生，你要的羊肉来了！”这时候，孙尚香打开了冰窖的门，怀里捧着一个菜篮子，里面装了两斤肥瘦相间的羊排。

    萧文拿过羊排，顺便揉了揉孙尚香的脑袋，将之改刀成小块，放入炒锅里面。

    开火，翻炒！

    “唔？先生不放油炒吗？”孙尚香发现，萧文在炒羊肉的时候，竟然没有放任何油。

    这让她有些惊讶。

    然而萧文却摇头道:“不用放油，我只是要把里面的血水炒出来而已。”

    说着，他翻炒着这些羊肉。

    不一会，。血水就被萧文从羊肉中炒出。因为经过加热，这些血水已经呈现出熟肉的灰白色，而不是鲜血的红色。。

    将血水倒掉后，萧文却没有停下来。他继续翻炒，直到一股肉香味弥漫在厨房内。

    “好了，初步的处理已经完成了。”萧文说道。

    说着，他将羊肉从锅里捞出来。

    紧接着，他走到一个橱柜面前，将其打开，拿出里面的一些特殊收藏——腐乳，以及柱候酱。

    所谓腐乳，其实也是一种豆制品。不过不同于将豆皮油炸制作成的腐竹，腐乳是用豆腐进行发酵制作出的。

    而柱候酱，其实是东边商队所带来的玩意。柱候酱是用柱候制作而成，因此产于海边。虽然味道独特，但是这个属性在古代并不是什么好事。

    毕竟相比于现代人，古代人的口味要很更加保守。

    因此，也只有萧文家里储备了一罐柱候酱。

    萧文拿出一块腐乳，和三勺柱候酱搅拌均匀后。

    “这个酱汁，是这道菜的灵魂。”萧文说道。

    不过把腐乳捣碎，与柱候酱搅拌均匀后，萧文却把这个灵魂放到一边，开始起锅。

    他将之前准备好的生姜，蒜头和蒜梗拿过来，在锅里放油烧热后，便将这些东西全部倒下去，翻炒爆香。

    期间，萧文还尝试着颠锅，发现颠了一下后，锅里的材料并没有被颠出锅外，他哈哈大笑，道:“我真是一个厨子天才！”

    不过一旁的孙尚香，看着先生如此嘚瑟的样子，却人不醉翻了个白眼。

    不过紧接着，萧文就将羊肉下锅，和这些蒜姜一起翻炒。

    这一次，锅里多了羊肉，萧文也不敢继续颠锅嘚

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