《饮食男女》电影开头，便是厨师老朱的一番操作，红烧肉、面粉油炸鱼，切肉、锅包鸡、蟹粉笼包，看得赏心悦目。他是顶级名厨，墙上挂着和蒋介石、蒋经国、三任台湾总统的合影。

    他和三个女儿每周一聚的晚宴，便是如此丰盛。

    看到这里，不由得想起一个故事。

    一人说，父亲是国宴厨房的大厨，所以自己家里当初没有挨饿。

    国宴除了负责招待外宾，还负责领导人的饮食。若是领导人都饿肚子，那成什么样子了。据闻尼克松访华时，带来了很多国会议员。

    中美建交这种政治任务，自然不可马虎，国宴也是。当时已经是深冬，有道名菜需要的鲍鱼没有了，于是周总理亲自批示，让潜水队去渤海湾深海去抓，后来执行任务的还被褒奖了。

    《大染坊》中，陈六子到了济南府菜馆吃饭，一道菜没吃完，下一道就上来，以至于多的吃不了。

    陈六子对跑堂说：打住，再上我翻脸了。老辈人见咱们这么糟蹋发，要心疼的背过气去。

    朋友对跑堂：你继续。

    朋友对陈六子说：济南府就这规矩。

    陈六子感叹：我当年真傻，要饭该来济南府来要的。

    朋友：这你就想多了，这吃不了的菜，就算是跑堂都拿不走，都是让大师傅带回家的。

    古代常说，教会徒弟，饿死师傅。所以大师傅的手艺，是从不外传的，就靠着这手绝技养活自个，离了我你干不了，所以我有发言权，这菜我要带回家给我家人吃。

    饭店老板只好听之任之。

    孔子说，食不厌精，脍不厌细。

    食物越是精致，越是好吃。所以历来以君子自居的，自然少不了对美事的热爱。而最有资格追求美食的，非帝王将相、勋贵子弟、富户人家莫属。

    人皆有自私心。常说天下为公，可是愿意拿出来给别人的人自然少，而愿意花费在自个身上的，自然多。

    而且，资源是富集的，少数人占据绝大数资源，多数人占据少数资源，这种贫富差距始终存在。

    厨师替少数人服务的人，自然能够享受道大多数资源。

    按照食不厌精的做法，年大将军吃白菜，只吃白菜心，吃猪肉，也要先让厨师将活猪捶打，因为这样猪肉更加嫩。

    据说古代有鸡舌菜，只取舌尖，滋味鲜美。然而仆役向权贵报价，一道菜是按照多少只活鸡来报价的。权贵们自然不屑于计较，于是厨师的可操作空间就多了。

    香港电影有一部《僵尸医生》，女朋友的老爸是大厨，将废弃的食材——人参根须留下来熬汤，女朋友送给医生喝。吸血鬼喝了这样的血，不能自拔，从国外追到了香港。

    医学说，心脏周边，能够得到更多血液供给。

    社会资源，总是倾斜的。

    袁腾飞说起三年灾害，提了一句，城市里都有饿死人的，别提农村了。电视中，两弹一星的元勋们也在饿着肚子。

    城市、农村，科学家、农民，孰轻孰重，谁的影响深远，政治家的考量，就会落实在谁身上，这是理性、必然的考虑。

    贫富差距、资源不足，外加资源倾斜，故而占据多数的农民，总是承担着不易的一面。城市相比农村，人口少，资源却相对便利。县城中自动售货机未必有一台，北上广却随处可见。

    在如今的社会中，在北上广有两套一百平米的房子的家庭，其隐形资产至少在一千万，随时可以变现，而且工资、福利、养老等等，各方面远超农村。城市享受最多便利，也有资格出国、旅游、移民，而农村穷而不能，这也是现状。

    14年时，手机支付只在城市，两年后才辐射到中小城市。共享单车至今没有辐射

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