穿过皮毛交易区到达另一个出口附近，有几家卖牛肉猪肉鸡肉的摊子，闻天指着一个肉摊问父亲：“大，你快看！镇关西的肉铺！”张先生见在挂着“南门市场”牌子的门口位置，一家肉铺挑着一个长长的布做挑子，上面竖写着“镇关西肉铺”，老板头上戴着戏里武松打虎时的帽子，穿着斜襟衣服的圆圆肚子上扎条布带子，如果不是脑后的辫子，别人还以为真的是镇关西呢！张先生开玩笑吆喝：“鲁提辖来了！”老板夸张的配合作揖道：“提辖饶命！”德禄也打趣说：“镇关西，还有没有霸占？”老板很入戏接着说：“禀告提辖，小的学好了不害人！请提辖莫打，小的上有八十老母下有吃奶小孩还等着养活呢！”张先生问：“听口音老板是山西人？”老板是个热闹人很随和，爽朗的说：“我是从大槐树出来的，听先生口音应该也是山西人吧？”张先生激动的说：“我是大槐树张村的，咱们是老乡！”老板双手抓住他的胳膊热情说：“总算见到故乡人了，来来来外面冷里面坐！”铺子里没有摆在摊子上的肉多，里面一个角落有一张桌子和几个凳子，老板用炖在小炭炉上的茶壶给每人倒了一小黑碗茶，渭州多数人穷喝不起茶故而没有喝茶的习惯。德禄一边给滚烫的茶水吹气，一遍好奇的问：“老板啥时候到渭州的？这事弄得大的很么！”老板只是笑呵呵的添水不作答，张先生解释说：“这是我们一个村的，他老家是陕西的，我父子俩就是他家介绍到这落脚的。”

    老板姓郑是大槐树贾庄的，那年回乱平定后州府人口锐减，官府鼓励外地人到渭州安家落户，十来岁的他就被父亲带到这里。刚开始他们打算做茶叶生意，但西北贫瘠人都吃不饱饭，最后决定买卖粮食，随着人口的增加和干旱等天灾的轮番降临，粮食生意为他们赚了不少钱。这次北方大范围闹义和团的事件，使他觉得粮食生意不安全，一旦灾难来临，就会成为官府和饥民的替罪羊。他知道渭州主要产业是皮毛牲畜药材，随着社会经济的恢复，粮食价格会趋于稳定，而肉食消费会增加，于是他果断改行卖肉。肉铺刚开业时和这市场的其它生意一样，都是卖家而少有顾客，一天难得有个生意。平时他喜欢读书瞎琢磨，有人说《水浒传》里鲁智深就是在渭州的南门打死了镇关西，他发现市场牌子上有“南门”两字，而自己恰巧也姓郑，于是就扮作宋朝人的样子，每天以屠户镇关西的身份卖肉，奇特的装扮和热情的服务，把本来就不多的顾客都吸引了过来，于是他鹤立鸡群般的肉铺，成了渭州的一处特色景点。

    闻天被郑老板的叙述深深吸引了，他好奇的追问：“郑叔，当年鲁提辖要的臊子是啥样的？我和大吃过岐山臊子面，里面都是菜丁！”郑老板耐心的介绍说：“它主要是渭州特有的，将肉切成小手指大小的丁，放锅里加白糖酱油辣椒和其它调料炖出来像红烧肉一样的吃食，装在瓦罐里凉了盖上盖子，要吃的时候挖些出来热一下，可以夹馒头拌面，香辣又解馋！”德禄听的只流口水，喉结使劲的上下滑动。郑老板问先生：“不知先生为什么到这里落难呢？”德禄灌完茶水抢着把父子俩的遭遇给说了一边，郑老板站起来抱拳施礼说：“原来张先生是个人人敬仰的名医啊！今天就冲着老乡加名医，先生买啥都只收本钱！”

    张先生买了一扇猪肉有五十多斤，按原来肉价付给银元，郑老板说：“在现在的世道很少有人能买这么多肉，我说过只收本钱所以一定会遵守承诺，这些多余的钱您还是拿着！”张先生坚决的说：“我知道现在做生意不容易，所以不能让老乡白忙碌，你该收的就收，不然这些肉我不要了！”郑老板看没办法就收了银元，却又送了一个猪头并急红了脸说：“钱我按原价收了，但这是我送给你作下酒菜的，希望先生不要拒绝！”张先生正要推辞，德禄插话说：“既然是老板心意，张叔就不要拒绝，以后大家互相关照就行了！”

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