~.-<  >-~    第215章 绿毛竹、糍粑

    杨站长所提议的毕竟是大事，又太过突然，方文一时也拿不定主意，话题也就到这里了，杨站长最近也忒忙，随后两人就出了畜牧站，分道扬镳各忙各的。

    今儿又是赶集日，龙洞镇虽然偏僻落后，可盖不住人口众多，赶集日一般要下午二点左右才散场，也就是到这个时候村民们才差不多全部从镇上离开回村里去，如今有了方便的客车，这散场的时间就更晚一些，约莫下午五六点还能见到村民在街道上闲逛。

    赶集日又称为：红（逢）场天，赶场等等，一是村民们购买货物，二是图个热闹，而隔壁小镇的散场时间一般在上午十一点左右，村民们到镇上的时间也一般在九点左右，也就是说真正赶场的时间也就两个小时，这种情况在乡镇到也很常见。

    方文一出畜牧站，又径直到了小河边上，既然冷冻厂的地已经由畜牧站拿了下来，老王那边自然要打个招呼，到了小河边上正见老王忙得起劲，老规矩，方文把一包烟散发，这上有功夫上前说话。

    “方站长，你看要不我现在就收工！”老王热情的说道。

    方文摇头笑道：“没事，我就是过来打个招呼，那边冷冻厂已经拿下来了，王叔你抓紧时间把找人的事情定下来，确定好人数后给我回个电话，另外工价方面你也统计一下，根据你们现在的收入来，给我报个价，到时候我参考着商量……”

    “成，方站长你就放心吧，昨儿我已经找几个老伙计招过招呼，回头就定下来。”老王兴奋的说道，这手上却是不停，旁边还有客人等着呢。

    古有秀才手无缚鸡之力，意为抓鸡都困难，而到了现在几乎女人们都不会杀家畜了，就连乡镇也是如此，一般镇上的居民买了家畜都是找专业人的人宰杀，到也便宜，约莫二三块钱一只。

    老王或是见方文在认真看他杀鸭子，也就跟着出声说道：“杀鸡只要两块钱，烫猪蹄也是两块，杀鸭子要收三块。”

    “这个怎么说？”好吧，方文虽然是在畜牧站上班，不过对于畜牧这一块的业务能力还真比不上寻常的老农。

    老王抽空点上烟，这话闸子也打开了，唠叨道：“杀鸡方便得很，来上一刀，放干净血，直接扔热水锅里就成，过下水就可以捞出来，几把就能把鸡毛抓下来，也不用松香脱绒毛。猪蹄直接过松香就可以，也简单。到是杀鸭子就有讲究了，等放干净血这鸭子也要好会儿才能死透，必须死透了才能泡水，不然鸭子的皮会变红，颜色就不好看了，还有鸭毛防水，泡热水锅里要反复捣鼓浸泡不然毛不容易脱下来，脱了主毛，绒毛也多，还要用松香过一下才能脱干净，所以要多收一块钱。”

    方文点着头，看着老王熟练的宰杀鸭子，然后手工抓毛，过松香，动作非常熟练，也不怕脏，过了绒毛又几下把内脏给清理出来，连带着把鸭肠等清理进袋子里装好……

    川内宰杀家畜其实挺有讲究的，最为重要的就是要脱干净绒毛，这些小细毛不脱干净一般是不下锅的，但是在村里一般用稻谷草燃烧脱绒毛，这皮就会给烧黑，外地人看着就吃不下了，反过来，川人看到外地人煮的家畜肉里面有细绒毛，这又吃不下了，说到底还是文化小差异。不过用松香到简单，也不会留下味道，也有用沥青脱毛的，不过由于沥青貌似有微毒，到是很少用，松香也就是松脂，也可以做琥珀，算是天然产品吧，用来脱家畜的毛到也正合适。

    而在城里，拿猪蹄来说，脱细绒毛一般就是直接用煤气的火焰烧，几下就ok了，但相比沥青，这个煤气火焰的毒害更大，烧出来的猪蹄皮都黑了，清理洗刷很不方便，而且还有一股特有的猪毛味道，清炖出来到是不美，恩，一般用煤气烧猪蹄毛是免费的，而在小镇上专门用松香脱

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