只舍得煮一节，即便招待客人也最多煮两节，分散开摆在盘子里其实没多少块。当然晒得越久，香肠缩水就越严重！

    还有一种极品香肠，就是把猪肚子切好后灌制进小肠里面，一个猪肚子只能灌制三节左右，当真极品，那味道也相当霸道，嚼劲是肉香肠的五倍，回味是肉香肠的十倍，对于喜欢吃内脏的人来说根本没办法抵挡。

    好了，镜头一变，腌好的香肠和腊肉都准备好了，扯淡了，因为这是事先准备好的半成品，为了画面需要现在开始熏制了。

    当即，大伙转移战场，火速搭建出了一个棚子出来，不带现代科技气息，由两个长高板凳组成，上面摆放着木头棒子，然后就把肉和香肠均匀的摆放在上面，而最上面可以用“芭蕉叶”，或是纸箱的壳子盖在肉上面。

    下面就开始生火，柏树枝桠已经准备好了，这种树枝因为青绿，不容易燃烧，又因含的毒素比较小，特别适合熏制腊肉，另外如杉树枝条，松树枝条也不错，如果能找来橘子树的枝条就更好了。

    先是生火，是大火，烧起来后，把柏树枝桠往上面一放，这烟雾就出来了。腊肉香肠要熏得好吃，出油是关键，不能全靠烟雾，有时候得用大伙熏射一下才行。

    而且熏制的时间一定要长，一般在五个小时左右，没错，就是五个小时，甚至时间还更长，这个过程一定要看护好了，不能停火没有烟雾，也不能真的燃烧起了大火，不然就不是熏肉而是烤肉了，可能会报废一头猪。

    过程就是火焰，绿色枝桠，烟雾，烤干后又是火焰，又来枝桠，烟雾……过程反反复复，如果为了求快，杂草其实最容易出烟雾！但是毒素实在太强悍了。

    另外腊肉的颜色要好，可以加花生壳进火堆里，熏出来的颜色就跟花生壳一样，颜色很漂亮。

    肝脏一般是加盐煮好后在熏制，一熏干就可以吃了，刀不块还切不下来，硬如石头，但是吃一片进嘴里，那味道，比之吃干牛肉还霸道。

    画面一转，腊肉和香肠已经熏好了，当然不可能这么快来，这是准备好的成品，由几户村民凑出来给镜头画面的，拍摄完就要还回去，因为时间关系不可能一直等着熏制完了，镜头在就行。

    一般城里面要熏制腊肉就是用一个铁皮筒子，把肉放在里面，上面盖好就慢慢熏，而且基本上是晚上，要熏半夜，甚至会熏一个通宵！

    如果晚上在城里闻到树枝燃烧的烟雾，千万别担心，这不是火灾，这是某户在偷偷熏腊肉呢，因为晚上城管下班啦，汗……

    “好啦，今天就拍摄到这里，麻烦大家了。”方文拍了拍说道。

    大家都松了口气，这一通忙下来，基本上把流程都走完了，变换了数次，虽然觉得有骗人的嫌疑，不过怎么说镜头都是真实的嘛，只是把时间缩短了。

    按规矩，杀猪师傅是不送肉的，不过会招待烟酒，还有五十块钱左右费用，不过今儿就给免了，方文耽搁这家主人半天，又让别人提前杀了过年猪，心理过意不去，正要封个红包给主人家。

    结果别人死活都不要，甚至还拿出一块二刀坐蹲子肉要送他，这让方文怎么好意思，最后这肉他当然也没要，当然这份人情到是记下了，以后有机会在补偿！

    随后两日，方文又奔波了一番，把剧本给走完了，最后一处就是凤凰山，杨站长自告奋勇，带着兴奋的大胡子和小帽子两人杀向凤凰山。

    而方文因为这几天一直没空，就没让凤凰山上面三户人家过来，正好杨站长要上去，那就等拍摄完凤凰山在说，他也得休息两天了，这几天拍摄累得个半死，虽然这客串导演的感觉貌似不错，但是太折腾人了，干完这票以后实在不打算在搞啥拍摄了，还是交给专业人士去搞定吧。

    ps：这几章杀猪估计有

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