不是一点半点。 就像西式的炸鸡用肉一样,规范化的大众餐饮,不可能用成本高昂的公鸡或者散养鸡。 吕冬看向周围几人,问道:“你们呢?” 高明率先说道:“比前几次口味提升明显。” 宋娜说道:“我吃着跟泰丰园没区别。” 不是专业搞美食的,杨峰数次调整配方和烹饪方式,在宋娜这种嘴不是很刁的人看来,口味不比在泰丰园吃到的差。 杨峰说出一个事实:“因为生意不好,这两年泰丰园的菜,比以前下降不少。” 前面是做多做少,发的钱都差不多,干嘛费那么多事?后面是做多做少,做好做差,钱都发不下来,费那么多事有毛病吗? 进入到吕氏餐饮,融入到这家充满活力的民营企业,杨峰深刻认识到一个问题,泰丰园这样的单位不完蛋,才叫没天理。 好在泰丰园又回来了,公司把泰丰园的招牌买了回来。 可惜,泰丰园本就被粮食局卖掉了,不出意外的话,会让三联房地产公司改建成一个崭新的居民小区。 钱峰和徐曼也先后发言,认可黄焖鸡的口味。 同时,徐曼公布了一份相关的数据。 “过去的半个月,公司针对黄焖鸡这个菜品,在大学城总公司和四个省的分公司,做了内部品尝。”徐曼一脸严肃的时候,嘴巴非常正:“同时在泉南、石市、鹏城、津门和魔都等地,做了街头品尝调查。” 吕氏餐饮要运作黄焖鸡这个菜品,不是想让它成为一小撮人认可的美味,而是大多数人觉得味道不错的饭菜。 徐曼简单的说了下相关数据:“这次市场前期调研,主要针对口味和价位,具体数据有统计,总体来说反响良好。” 众人都翻看面前的数据统计资料。 吕冬问道:“生产工艺方面呢?” 高明回答道:“吕家村的两家公司,可以满足半成品鸡肉和相关配料调料包的加工事宜。” 吕冬微微点头,配料和调料包全部可以委托给吕家食品公司代为加工生产,半成品的鸡肉,泉南这边铁叔的加工厂可以满足供货要求。 铁叔铁婶也在吕氏餐饮和吕家食品公司的协助下,在外地投资建厂,合作还能继续深入。 其他一些远的市场,将来打进去了,也可以找其他加工厂代工,这不是难事。 后面的会议中,又对诸多事项进行了讨论,连在南方的杜小兵,也通过电话会议的方式,短暂加入到其中。 老杜的意见非常明确,吕冬说可以,那就可以。 会议形成的决定,就是成立一个吕氏餐饮下属的子公司,子公司以泉南著名的老字号“泰丰园”作为招牌,随后注册成立泰丰园餐饮管理公司,专门负责运作“泰丰园黄焖鸡”这一品牌。 有子公司,自然要人负责管理运营。 杨峰现在是个纯粹的厨师,不合适。 吕冬早就有所考虑,会后将高明叫到了办公室里。 “泰丰园成立后,需要一个总经理。”吕冬也不兜圈子,直接说道:“高明,你是最早加入吕氏餐饮的一批员工,能力、经验和操守都叫人放心,我打算把你调过去。” 事先就吹过风,高明也不意外,知道这是机会,也是挑战,说道:“吕总,我全力以赴!” 吕冬说道:“运营模式和管理方式,都是现成的,按照吕氏餐饮走就行,最大的不同,黄焖鸡要做加盟,这方面你要多学习。” 高明连忙应是。 聊了大半个小时,高明离开,吕冬又找来了杨峰。 “老杨,你加入公司时间不长,但对公司贡献很大。”吕冬说得也是实情:“改进火锅店和麻辣烫店的汤底,研发新的菜品……” 杨峰想到的几天前三联房地产大厦门前的事,说道:“吕总,您可别这么说,是您给了我跳出泥潭的机会。要不是我来了公司,现在可能连工作都没有着落,跟着人到处讨薪……” 以前他的直属领导,泰丰园的厨师长,为了要工资,为了那个编制,
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