目，但相比之下土豆研发的项目和投入远远不够。

    西北等地区依然有将土豆作为主粮的贫困地区，但对于大部分地方，特别是经济发达地区而言，土豆更多用于烧菜或休闲类食物。

    不过，土豆主粮化并不意味着它会成为人们主要食用的鲜食，而更多在加工品上体现出来，最突出的体现就是用土豆制成的全粉、淀粉，用于制作馒头、面条等加工食物。

    “目前玉米、水稻、小麦的平均产量已经超过了世界平均水平，但因为耕地面积有限，增产的空间也很小了，提高产量的难度比较大。”林萧说道，“而对于土豆来说，全国平均产量低于世界水平，是发达国家水平的二分之一到三分之一，我国人均消费马铃薯也只有十四公斤，远低于发达国家。土豆还有很大的增产潜力，只要加大对技术、品种、资金的投入，在不增加耕地面积的前提下，可以实现较大增产。”

    “有什么具体的数据吗？”林老爷子问道。

    “如果用干物质产量计算，土豆的产量可以比玉米、小麦更高，如胶东那边儿，去年小麦最高产量达到每亩800多公斤，而用干物质产量折算后，马铃薯的单位产量可以达到1000多公斤。”林萧回答道。

    “这就是很高的增产了……”林老爷子听了，也不由得有些惊讶道。

    “当然了，目前土豆的加工品很少，而且价格更贵。如淀粉而言，土豆淀粉的售价要两倍于普通的玉米淀粉，馒头、面条等主食加工品也基本由小麦、玉米制成。”林萧解释道，“对于土豆加工商来说，存在着原料成本过高的问题，这与新鲜土豆的保存受时间限制等很多因素有关，原料出厂需要冷柜储藏，这就需要资本配置出厂设施。”笔趣阁读书免费小说阅读_www.biquduge.com

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