以做到平淡中见神奇…

    清炖带鱼，就是一道可以很容易分辩出厨师水平高低的菜式，同样的带鱼，炖熟不难，难就难在你怎么才能让其鱼腥味被尽可能地去除掉，却又不会掩盖住带鱼本身的鲜味。这个就很见功力了，童小玉居然敢在考核的时候做这道菜，想来她对自己的厨艺，还真的是很有信心啊！

    卢山抱着膀子站在厨房的门口，看着童小玉在那忙活，也不出声打扰，只是很仔细地观察着她的一个个动作，还有加入佐料时的先后程序。很快…他就感觉有些不太一样了！

    这童小玉烧菜的方式和普通的厨师明显不太一样，一般做清炖带鱼的话，基本上都是在将鱼段两面稍稍煎黄一些之后，就要在鱼身上淋上黄酒，

    再加入葱姜来去除一下腥味，然后才会加入清水或者是高汤慢炖。可是她却是直接开大火，迅速地将鱼段煎得焦黄后，就直接加入了高汤，然后盖上盖子就不去管了，接下来又去做起另外一道小炒肉来。

    这就让卢山感觉有些看不懂了…若说那鱼段提前用葱姜料酒腌制过一段时间的话还好说，煎好后直接填汤也没什么，可是…童小玉烧的带鱼分明没有腌制过啊！这样子直接加汤来炖，味道又怎么能够入得进去呢？那带鱼的腥味又如何能够去除干净？

    若说这是一个不怎么懂厨艺只会自己在家瞎做的家庭主妇，会犯这样的错误那到也正常。可这童小玉分明厨艺水平很不错的样子嘛…就看她刚才翻倒带鱼时的那几个动作，在那种武火的状态下，都没将带鱼煎得焦糊，并且还能保持着鱼段的完整，这看起来就很不一般的好嘛，又怎么可能会犯下这种的低级错误呢？这…根本不科学啊！

    因此…卢山虽然心里很是有些纳闷，却也根本没有打断童小玉，只是看她接下来会怎么做。

    结果就见童小玉待得那道小炒肉快要做好的时候，却仿佛是突然想起来什么似的，猛地转身将另一个灶上的锅盖给掀了起来，然后将整整一大瓢

    的白醋全都淋在了沸腾的汤锅之中，瞬间…那浓浓的醋酸味就开始在厨房弥漫起来，哪怕是大功率的排烟机也无法将这股浓郁的味道给抽走。

    卢山看得不由连连咂舌…这胖妞不会是疯了？那么大一瓢猛醋淋进去，这锅鱼还能吃了吗？还不得把人的牙给酸掉了！

    不过紧接着就见童小玉却已经抄起一把漏铲来，在沸腾的锅底下一抄…就已经将一块块的鱼段给捞了出来，掂了几下后放到旁边的一个盘子里面，紧接着倒掉了锅里还剩了半锅的高汤，然后又将铁锅放回来灶上，随后再次加入热油、及葱姜蒜片等调味料，以及一勺高汤，开始勾起汁来…与此同时，她另一只手却也在最恰当的时候将那道已经炒熟的小炒肉起锅，倒入了盘中…笔趣阁读书免费小说阅读_www.biquduge.com

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