“茶叶做美食，你以前也做过，很好吃。”

    林阭儿乐滋滋地回忆道：“我还记得你做过一道茶泡饭。”

    “不止呢。”

    “茶叶蛋也是雨前美食。”

    江辰最后说道：“老先生，现在肯定不是吃饭的好时间，不如明天，怎么样？”

    “好，先帮你找全。”

    “相信你也不会坑这么一点小钱的。”

    老学究爽快地带队出发。

    事情就这样定下来。

    翌日。

    江辰做了不少准备，为的就是这道雨前美食。

    事实上雨前美食若要认真做，还真不少。

    但是江辰只打算做一种。

    雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。

    雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

    从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

    而以江辰的习惯，绝对会用明前茶来做。

    只是为了符合气节和美食氛围，他选择了雨前，而对象选择了昨天刚刚吃过的海鲜。

    毕竟如果太昂贵的话，哪怕半价，也不是普通熟客所能承受的。

    明前茶大多数都是极品。

    这类茶叶，每斤动辄以万为单位。

    再加上一贯的顶级海鲜，稍微动一下都得几千大元。

    这样烹饪出来的美食，真心不是普通食客能承受的。

    江辰一早就把材料准备好。

    他把虾仁洗净沾干、用鸡蛋清和豆粉面抓匀。

    南荠去皮用开水焯过，切成0.6厘米的小丁，使得它们更容易入味。

    紧接着商品海鲜也仔细地切好。

    姜切末，葱切段。

    此时雨前龍井刚好泡开，但泡好后不是马上使用，而是晾凉。

    茶叶不倒掉。

    晾凉后的茶叶和茶水取出一小部分放到碗里，用精盐、绍酒、shi淀粉对成茶汁。

    而其中最重要的清汤是必不可少的。

    这清汤江辰从早上熬到现在，可是耗费了不少心思。

    接下来就是炒了。

    入油烧至六成热时，早就处理好的虾仁倒进，拨散至九成熟，迅速出锅，不能与其他材料互碰。

    葱姜炸好就下下入海参、南荠，再放虾仁翻炒至匀，这是茶汁一炒，淋上精炼的动物油出锅装盘。

    “好吃。”

    老学究赞叹不已。“带着茶香的海鲜，这口味真独特。”

    但他觉得这样还不够，附加道：“我感觉到一股清新的自然力量在我口中爆炸，让我精神爽利。”

    “辰的食物，总是这么的不可思议。”

    饶是吃过无数美食的林阭儿也是赞叹不已。

    其他人纷纷附和。

    “不错的美食。”

    华老先生苦笑道：“就是觉得用这样的好茶来做海鲜料理，有点奢侈。”

    “幸亏我没用明前龍井。”

    江辰庆幸着回应。

    华老先生看了下时间，要求道：“说到明前龍井，小辰，给我来一忠，我知道你有的。”

    “华老，别这么会把握机会嘛。”

    江辰话是这么说，但还是拿出了明前龍井。

    “碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。”

    “果然是上等的明前龍井。”

    华老先生麻利地开始冲泡。

    “好香！”

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