说是西湖醋鱼, 但刘谈其实也不知道他吃过的西湖醋鱼算不算正宗，因为他听很多人说过西湖醋鱼很难吃，但实际上他吃过的西湖醋鱼是酸甜口, 味道跟糖醋排骨有点像，只不过鱼不是炸的而是煮的, 所以感觉还好。

    不过不管正不正宗, 他做出来就是这个时代的头一份，不正宗也正宗！

    而且做的方法也不算难，当然在刘谈的记忆中不算难, 只不过在让人准备食材的时候，他发现少了一味调料：酱油。

    酱油这种东西最早好像是出现在宋朝，当然也有可能是那个时候才出现这个名字，或许酱油出现的年代要稍早一些。

    但不管怎么说，这个时候没有酱油是真的。

    没有酱油, 但是有酱，酱这种东西在周朝就有了, 刘谈想了想干脆让人用水把酱化开，凑活着用, 当然为了不破坏辛辛苦苦做的鱼的味道，他还让人先弄了一条鱼放上姜片去腥清蒸了一下，最后淋上酱汁。

    在这个过程中正好让人先将之前选中冒充大鱼的那几条鱼都切好, 摆放确认无误之后就改刀腌制。

    清蒸好的鱼淋上酱汁之后，刘谈本来想要自己尝试一下, 但是他想起当年被糖醋排骨支配的恐惧, 果断让别人来试。

    苗瑞怀着壮烈的心情小心翼翼地尝了一口之后, 意外地发现味道还不错, 转头对刘谈说道：“殿下, 您可以尝尝看合不合口。”

    刘谈相信苗瑞是不会坑他的，嗯，或者说是不敢坑他。

    于是他拿起筷子挑起一块鱼肉沾了沾汤吃了一口，比起后世各种调味的酱油肯定是差着一点，但是也还行。

    他干脆说道：“就用这个了。”

    决定好酱料之后，那边鱼也腌制得差不多，他让人在鱼身上每一面都切五刀，最后再沿着脊骨边缘划一刀分为两半。

    这个原本是难不倒厨师的，这些厨师都可以称得上是御厨，他们最先练的就是刀法，这个不合格是不能当皇帝的厨子的。

    可这一次大概是他们学成出师之后最艰难的一次，因为鱼身是分开的，他们还要按照切好的鱼身去下刀，争取看上去每一刀间隔都一样，尤其是竖着分开的那一刀，必须保证下刀位置是连贯的。

    这都是为了不让人看出这条鱼是拼接而成。

    等切好之后饶是他们之中刀工最好的那个厨师也出了一身汗。

    接下来就是先煮葱姜水，为的就是去腥，等水开了之后，再把葱姜捞出，然后把鱼放下去煮。

    这一步其实也很难，因为在煮的过程中还要想办法让鱼定型，鱼鳍必须支起来，那些拼接的鱼身也必须对整齐。

    等煮完之后将鱼捞出，下一步就是技术活——需要将鱼骨全部打通，里面放上固定用的竹签！

    因为鱼骨中间也是一节一节密闭的，所以要把那些地方弄出可以容纳竹签过去的孔，而煮过的鱼其实很脆弱，所以这一步是锻炼手法也是锻炼耐心，刘谈看他们用竹签一点点捅，捅了半天都没捅开，算了一下时间，估计弄完这一条鱼，这一顿饭可以算宵夜了。

    他有些不耐烦，直接让人将竹签一端削尖之后再将外面弄成螺旋状，就仿佛是螺丝一样，然后让人拿着竹螺丝一点点往里面钻。

    也亏了煮过的鱼骨没那么坚硬，这次总算是容易了不少。

    等竹签全部捅进去之后，所有鱼身合并到一起，从外表上看若不是刘谈知道这条鱼是拼接起来的，他都要以为这是一条完整的鱼。

    刘谈满意地点了点头，转头开始让人熬制糖醋汁。

    糖醋汁这东西厨子们已经很拿手了，毕竟刘谈就藩之前就把方子给了宫中的膳房。

    刘彻每次想儿子了都会让人做来吃，而且他吃的频率还不低

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