蛋和肉了，这么多天没人，没菜。”

    小平姐跳起来往自己家跑，边跑边喊：“有菜有菜，我买了我买了。”

    张兴明又是0一0，看来，自己在南坟的生活，好像不太妙啊，好像，会往不太好的方向发展。

    小平姐兴匆匆的跑回自己家，然后抱着一盆菜跑了回来，说：“菜，菜，做吧。”

    张兴明呆呆的看了小平姐足有一分钟，然后看了看盆里的菜，说：“你就那么坚信，我做的比你好？”

    小平姐转到他身后，推着他往灶台走，说：“好二明，姐求你了，真要饿死了，快点做吧。”

    张兴明挽了挽袖口，拿起菜刀，忽然想起来点事，回头看着小平姐问：“那我没回这几天，你是怎么过来的？吃的啥呀？”

    小平姐说：“我买的面包，香肠，还有饼干，今天是实在不想吃那些玩艺了，买了点菜回来，结果，太难吃了。”小平姐数十年难得一见的红了脸。

    张兴明做了个深呼吸，低头看看菜，都择完洗好的，拿起来随便切了几下，拿块肉切成丝。把切好的肉丝放到碗里，往里面打个鸡蛋，滴几滴酱油，放一点点淀粉，然后抓匀，放在一边。

    然后拿电饭锅，取了点米，淘了淘，加水煮上。

    拍拍手，左右看了看，反正也是做一顿，自己也吃点吧。

    又去拿几个鸡蛋打在碗里，滴了几滴酱油搅散，把肉切成象眼片，上好浆抓好，点火，锅里放上油。

    油热了，把抓好的肉丝和肉片分别进去滑熟，取出来装到盘子里。滑肉的时候，油温不能太高，有炒菜的一半温度就够了。

    小平姐就不停的舔着嘴唇跟着他来回转，眼巴巴的看着。

    拿个小碗，在碗里放两大勺白糖，半勺白醋，半勺蕃茄酱，再加一点淀粉，一点盐，搅拌成糊状。

    小平姐就问：“这是嘎哈？妈呀，这还能吃吗？这又甜又酸又咸的。”

    这个是糖醋菜的通用汁，只要是做糖醋菜，不管糖醋什么，用这个汁都可以。区别只在于醋，南方大部分地区吃不惯白醋，换成香醋就行了，只不过做出来的菜是黑色的。

    准备工作这就全部完毕了。

    张兴明就回到屋里，把电视打开，坐在沙发看起来。

    小平姐在厨房站了一会儿，觉得不对劲，跑进来说：“嘎哈呀？做呀，咋看上电视了？”

    张兴明说：“不得等饭熟了啊，要不等饭好了菜就凉了。”

    小平姐愣了一下，话也不说，噔噔噔又跑回家去了，没几分钟，端着她家的电饭锅过来，说：“饭，饭，我做的饭，还没凉呢。”

    张兴明揭开锅盖看了一下，还行，饭是煮好了的，没发生多水少水的事，用手背探了一下，温温的，但这天气，吃起来就会觉得凉了。

    点点头，拿着锅芯来到厨房，找了根葱，洗干净切成碎料，打开炉火，放上炒勺，放了一勺油。

    油温起来，把搅好的鸡蛋倒入，晃动炒勺，让鸡蛋在膨起的同时铺开，然后把滑好的肉片倒到鸡蛋液还没凝固的芯里，晃几下，翻勺，肉和没凝固的鸡蛋液就翻到了下面，再晃几下，鸡蛋液就熟了，把肉包住，在勺里形成一个大饼。

    再翻勺，肉片朝上，把刚刚配好的糖醋汁顺着鸡蛋饼的边沿倒进锅里。

    边倒边晃勺，糖醋汁进入到锅底和鸡蛋饼之间，并且很快就熟了，变得粘稠起来，再翻个勺，让这面也粘满糖醋汁，这菜就好了，装到盘子里，刷锅。

    做糖醋菜要第一时间就刷锅。

    再放油，热锅，把切好的青菜放进去炝炒，加葱末蒜末，翻炒几下，菜一变色，倒入滑好的肉丝，再翻炒几下，洒点味精，出锅装盘。

    糖醋的刺激和炒青有

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