是Medium Well。

    到Keens's Steakhouse点牛排的人，很少会点超过Medium的熟度的。

    牛排的成熟度越高，牛肉内部的温度也就会越高，肉汁的增发也就更明显。

    老饕们喜欢点Medium Rare三层熟的牛排，Prime级牛肉，在这样的成熟度下，那是真正的入口即化。

    五分熟的话肉汁还保留得比较完整，牛排内部的温度会达到140度，是牛排吃货们能够接受的最高成熟度。

    如果真要点Mediunm Well七层熟才敢吃的话，味道就会差一些。

    至于要吃Well Done全熟的，建议直接离开，不要玷污了那么好的一块肉。

    毕竟，牛要把自己的肉长成Prime级别，也不是太容易。

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