这样还会给客人留下很好的印象，不会让有预算考虑的客人超支，营养搭配也更科学合理，下次他还会再来。所以这才是真正会做生意的优秀员工，也许不久的将来她就会具备自己开一家的实力了。

    所以，为什么这个社会的百分之八十的财富掌握在百分之十的人手里，而那些人正是我们眼里站在金字塔顶端的人物。在我们仰望他们的同时，也要学习他们最本质的生活态度，那就是学会抛开事物表面的假象，用心去揣摩事物最本源的真谛。

    一根火柴，如果你只想到火苗燃烧，那你最终得到的只能是灰烬，而如果你能想到绿叶的话，也许有一天你会得到整片森林……

    二、

    有一次和几个朋友聚餐，在吃到很尽兴时，在一碟菜里发现了一根头发，于是有一个性格比较暴躁的朋友，就大呼小叫地叫来服务员，还骂得特别难听，甚至把经理也引来了。

    经理问明事由，赔礼道歉后，很客气地将菜端走，不一会儿，新做的菜就又重新上来了。在聚会结束后，我正好和其中一个同路的朋友一起回家，于是好奇地问他，为什么在那道菜重新换过之后，以及后面新上的其它菜，他都没有再动一下筷子。

    他哈哈一笑，夸我真细心，估计别人都没有发现他的举动，于是他告诉我了一个餐饮行业的一种特殊现象。因为他本身就在餐饮行业干了十几年了，是一名后厨的厨师，以他身边所见所闻的亲身经历，总结出来的道理。

    我听了以后，引起了我的沉思，原来以他的经验，当菜里出现头发，虫子之类的情况时，正确的做法是，不应该让服务员将菜拿走，而是等新做的菜端上桌后，再让服务员撤走有问题的菜。

    因为生意不好的饭馆，为了节约成本会将头发或者虫子挑出，重新加热一下就又重新端出来了。而生意好的饭馆，本来客人都投诉菜上的慢了，更没有时间重做了。尤其是做起来费时间，成本又很高的菜，通常也是采用先放一边，等客人催时，如法炮制一番又端给客人了。

    其实客人吃的还是那盘脏菜。还有就是，遇到这种问题绝不可以大呼小叫，乱骂厨师，甚至惊动经理。这样的后果有时候更惨，经理的确是维护客人的，也会因此狠狠地批评厨师，甚至还会扣罚厨师部分奖金和工资。试想，一个满腹牢骚甚至是怨恨的厨师，对严厉投诉他的客人，还会仁慈吗，不但不会重新做，甚至还在后面的菜里，吐口水，擤鼻涕，来报复客人。

    客人只要没有看见，仍然会吃的很香。所以最终吃亏的还是客人自己。有时候，还是要心境平和一些，厨师也是人，也有犯错甚至失误的时候，多一分理解，少一分苛责，反而是在保护自己。

    我曾经有一次在北京嘉里中心一家很知名的顶级餐厅后厨勘察，因为我负责它的连锁店的设计事宜，需要对后厨设备进行实地考察。当时正值中午，餐厅生意相当火爆，据说很多知名人士，甚至英国首相也在这家餐馆用过餐。

    我看到有个服务员抱怨着说，客人骂她换个干净勺子这么费劲，原来当时洗碗工也忙不过来，没有干净的勺子了。最后服务员一生气，拿了个脏的，别的客人用过还没洗的勺子，用身上的脏围裙随便一擦，就给客人送去了。

    我当时看的目瞪口呆，从那以后，我在外面吃饭时，遇到类似情况总是淡然一笑，将菜放一边不吃就是了。如果经常这样，最多下回不来这家餐厅就是了。有时候，无论你的身份再高贵，给你服务的往往只是普通人而已，他们也是有脾气，也有自己尊严的。

    当你自以为是的卖弄自己高贵的上帝身份，践踏他们的尊严时，他们也不会再把你当上帝了。有时候，我们能看到风车转动，但风我们是看不见的。但也许，真正改变甚至影响我们生活幸福与否的，往往是看不见的那些东

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