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    美食自古便讲究——色、香、味、意、形，这五者基本上构成了美食的五大要素，成为评判美食品质的刚性条件。飞鱼今天带给大家的‘耳餐’，可是美食的一种新境界——听觉。

    飞鱼君遍访神州大地，在一处小山村中遇见了陶专大爷，老大爷常年隐居深山，身子骨硬朗，随身必带一口——砂锅！

    陶大爷在山麓就地取材，修建了一座土房子，土墙上面悬梁，屋顶盖瓦。陶大爷常年戴着一顶掉色的草帽，他喜欢雨后出行，穿着一双凉鞋又可以当拖鞋，寻觅遍山，找鲜美的蘑菇……

    这些菌类隐藏在腐败落叶之下，缺少阳光，阴冷潮湿，但是极适宜菌类生长繁殖。陶大爷每一次都能准确地找到菌坑，从里面择取饱满水分足的大个头菌菇，至于才发出菌丝的小家伙，他是不会取的，然后用腐殖质轻轻地盖上去，让菌坑能够休养生息，为下一次的繁殖做好准备。

    “这个菌坑被野猪刨过了……”

    大爷指着那一个土坑，里面的菌菇已经碎了。

    “真是糟蹋东西，好好的菌菇被野猪拱了……”

    大自然的生灵都享受着自然母亲无私的馈赠，在这人迹罕至的山林里，大爷不觉得人和其他动物有多大区别。

    虽然知道此行颇为艰难，可是我在路上还是险些摔得爬不起来，山路曲折，雨后更是难行，但是大爷走起来虎步生风，比我这年轻人还稳。大爷年轻时搞过地质，常年在野外工作，对自然有着难以述说的情感。

    这一路，伞把菇，鸡菇，松茸，木耳，乃至一些野蕨菜，都可以采摘回去，大爷就把采摘到的食材放到那口砂锅里。

    “大爷，这里有没有蛇啊？”这里植被茂密，我又没有做好仿佛，自然担心被蛇虫叮咬。

    “蛇的话，可能是气候原因，这里没有毒蛇。在环境恶劣的条件下，那里的蛇也会很毒，可是这里气候适宜……”

    这种观点，可能大爷这辈人约定俗成的认知吧，与达尔文的进化论又不谋而合。

    山上的空气好，养育得出有灵气的生灵，兔子，松鼠，松鸡已经占山为王，只是人一来，他们又会躲得远远的。

    “大爷，我们今天这道菜是用砂锅来煲吗？”

    大爷随身的砂锅里已经装了不少的山珍，我们雨后此行也算收获颇丰，大爷一个人俨然山里的野人，或者说是‘山神’般的存在。

    在我们返回的途中，竟然才发现时间已经过了三个小时，这一路，我竟然忘记了时间，如果来不及回来写新闻，又得被编辑骂了……

    大爷沿路会捡一些枯枝，我问他干什么，他说：

    “当柴烧啊……”

    当时有一棵小柏树，枝干上没有叶子，大爷看了看，随后掏出砍柴刀把他砍了回去。

    “大爷，这树好好的，您砍它干嘛？”

    “根已经朽了。”

    我走近一看，树干的皮倒完整，里面却已经腐朽蛀蚀得不成样子。

    不得不佩服大爷，居然如此了解植物的生长。

    回到大爷的土房子里，山上引下的泉水放在一个小池子中，清凉中夹带一丝寒气，大爷手脚麻利，把采摘回来的山珍清洗，与其说洗，不如说是抚摸一个婴儿。

    一口土灶，下面架着柴火，因为我的到来，大爷专门杀了一只鸡，一只土鸡，养了足足有一年。

    大爷把砂锅放在灶上，放入切好的鸡肉和菌菇，鸡肉的肉质非常鲜嫩，大爷往锅里再添了些泉水，盖上砂锅盖，灶里烧起了慢火。

    “这柴火要旺，就必须在细柴上架大柴，下面留一个风穴，让柴充分燃烧。可是我们炖的砂锅不一样，只需要一根大柴，让它自己慢慢燃

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