其他嘉宾似懂非懂地点头。

    在此期间，评委们已经品尝完了奥克塔维奥的意面作品，主持人让他们发表几句个人看法。

    来自日和的评委说：“这一份面里，用料很有诚意，食材也非常新鲜，有那不勒斯的龙虾、贻贝、墨鱼等等，我感觉到了咸咸的海水味道。我个人认为，如果能加强海鲜的部分，突出那种鲜美，或许会更好一些。”

    奥克塔维奥的脸色一变。

    来自法兰西的评委说：“这面的味道很多，但是很有层次感。哦对，你是不是放了松露？”

    奥克塔维奥点头：“是的，尊敬的评委先生。是意达里珍贵的白松露。”

    法兰西评委高兴地道：“哦，难怪我尝到了淡淡的异香，它有效缓解了奶油芝士的腻和海鲜的腥味，我觉得很好。”

    奥克塔维奥脸上露出得意的神情。

    三名华夏评委没有发表意见，打算尝过其他选手的再说。

    打分之后由工作人员收走进行统计。

    接着，第二道作品就送了上来。

    是加拉瓦的印度咖喱炒面。

    这道面从外形上和奥克塔维奥的意面有些相似，也是色彩缤纷，煞是好看。

    蔡悦看了之后，摸着下巴说：“嗯，很少见的五色咖喱。”

    一听到新东西，那些个高官富商嘉宾就又开始凑着蔡悦求知若渴了。

    蔡悦说：

    “有人认为，世界上和米饭、面条等主食搭配最开胃的，非咖喱莫属，而印度可说是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，会加椰浆来减轻辛辣，色泽诱人、香气浓郁。

    “所谓五色咖喱，就是红黄紫白绿五种颜色的咖喱。

    “红、黄咖喱是经典款。红咖喱加了辣椒，口味偏辣；黄咖喱是姜黄粉下得比较多，味道温和百搭。

    “紫白绿属于创新，较为小众。白咖喱加奶，有浓浓奶香；绿咖喱加椰浆和水果，非常清爽；紫咖喱加紫薯，口感香滑，多用于调色。

    “这么短的时间内做出五色咖喱，也算厉害的了。

    “只不过跟上一位存在同样的问题，多种口味调和平衡的问题。”

    嘉宾们纷纷咽着口水赞叹：“蔡老不愧是美食大家啊，懂的可真多！”

    评委们尝过加拉瓦的“五色咖喱炒面”，稍作点评，便进行打分。

    咣——

    这时，比赛结束的铜锣敲响。

    徐子萌和真田十郎一起停了手。

    首先呈上真田十郎的作品——日和拉面。

    蔡悦从大屏幕里一看到那乳白色的汤汁就赞道：“好面啊！”

    众嘉宾又问何出此言。

    蔡悦讲解道：

    “日和拉面吃的就是面条和汤汁。汤底的口味一般分为酱油味、豚骨味、盐味、味增味。看那乳白色的浓汤，应该是豚骨口味。这种汤，通常需要用猪骨、牛骨连续熬煮数小时甚至好几天，不过真田十郎既然选择做拉面，想必有特殊的法子快速制作高汤。

    “他的面极细、卷曲，看着有筋道，是他自己手工制作的。配上玉米、叉烧、海苔、笋干、豆芽、鱼板、蟹柳、溏心鸡蛋，一碗传统的日和拉面就出来。

    “造型是不错，至于好不好吃，没有亲口尝过自然无法判定。之前说‘好面’，根本是下意识的反应，你们要我说出个所以然来，我只能告诉你们四个字——全凭经验。”

    日和评委吃面喝汤之后，大赞：“极品！”

    然后问：“你的汤底用了多少豚骨，多少鱼？”

    真田十郎回答说：“我的汤底没有用豚骨，用的全是海鱼、

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