（4）请客人先点，如果客人点汤，你也点汤。

    （5）在吃西餐时，不要点让你难以处理的食物，如法国洋葱汤、大虾、意大利粉等。

    （6）不要强迫客人喝酒，如果客人点酒，主人也应点酒；如果你不喝酒，可以点非酒精饮料。

    （7）无论食品多么美味，都不要用“叭叭”的响声来赞美。

    （8）喝汤时不要发出“咝咝”的声音，把汤送入口中而不是吸入口中。

    （9）适量地把食品送入口中，不要像饿汉一样让口中塞满食物。

    （10）不要把不能咽下的东西，在众目睽睽之下吐出。侧在一旁，在不引人注目时吐入餐巾纸内。

    （11）不要过于热情地与别人分享食品，不要用自己的餐具为别人夹菜。

    （12）不要像动物一样地下手抓食物。

    （13）不要坐立不稳、弄手抬脚，把餐具弄得作响。

    （14）不要在吃东西时说话，必须回答别人时，先咽下口中的食物，再回答。

    （15）不要张开大口当众剔牙。

    （16）不要在用餐时吸烟。

    （17）不要劝酒，尊重别人的选择。

    （18）不要抱怨食物不好。

    （19）不要吹热咖啡或菜，让它自然凉。

    （20）双肘不要放在桌上。

    （21）主人应准备好付餐厅最昂贵的价格。

    西餐的基本知识：

    餐巾的用法：

    （1）西餐巾应该对折成长方形或者三角形，平放在大腿上，不要像婴儿口垫那样掖在脖下。

    （2）用餐巾擦嘴时，用手指轻揩，而不要团成一团或者用力抹擦，更不要用它擦脸、擦桌子。

    （3）用餐期间离开餐位，将餐巾留在椅子上，表示用餐没结束，将很快返回。

    西餐餐具：

    （1）左手拿叉，右手拿刀（只有美国人在用餐时才右手拿叉，左手拿刀）。

    （2）餐桌上的餐具，要从外向内地使用。

    （3）吃多少，切多少，不要预先把全部食物都切好。

    （4）完成进餐时，叉与刀并排放在盘中右边，表示用餐结束，侍者会立刻拿走餐具。

    西餐的顺序：

    （1）开胃菜或者是汤。

    （2）主菜（有时海鲜在此之前）。

    （3）甜食、水果、蛋糕或冰淇淋。

    （4）咖啡或茶。

    酒：

    在英国“吃饭喝酒”是晚餐共同进行的活动。酒是西餐中最有讲究的助餐物，对酒的了解是对人的考验，不同的酒用不同的酒具。酒具、持酒和品酒的方式有标准。

    在正式的西餐中，选配的酒都属葡萄酒，它们分为红葡萄酒和白葡萄酒。酒菜应当相互配合，大部分情况是白ròu（鱼、鸡）配白葡萄酒；红ròu（牛ròu、羊ròu、猪ròu）配红葡萄酒。其原因是红葡萄酒的浓厚与味重的红ròu一起会互相配衬，而清淡的白ròu与味淡的白葡萄酒“相濡以沫”。虽然这并不是绝对的，但西方人大部分遵循这个酒与餐相搭配的原则：

    干白葡萄酒可以配：鱼、海鲜、猪ròu或鸡ròu配有nǎi油汁

    干红葡萄酒可以配：牛ròu、羊ròu、意大利粉

    甜红葡萄酒可以配：甜点心（最后一道）

    酒的顺序：

    味道越浓的酒越放在后面用。通常是白葡萄酒先于红葡萄酒；年限短的酒先于年限长的酒；未加糖的酒先于加糖的酒。但没有任何人在葡萄酒中加冰和柠檬。

    （1）餐前酒，用在主食之前，有香槟或

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