，眉毛顿时一蹙：“这……这么大啊！”

    “怎么？有难度吗？”林萧嘿嘿一笑：“你是厨神，当然不能做普通的大麻球了，应该来点更有挑战性的嘛。”

    普通版本的大麻球，用一个高尔夫球大小的面团，就能炸到篮球大小。

    这是因为糯米中加入了泡打粉，遇热就会产生气体，再加上在炸制的过程中厨师会不断的挤压面团，会使麻球里面的组织沾到表皮里部，达到空心的效果。

    并且，添加糖的一个目的是起甜味，另一个作用是利用糖加热粘稠的作用，达到麻球皮不裂不破的效果。

    可是，一般篮球大小的炸麻球就已经有点难度了，那这个有柚子大小，足足一斤重的面团，炸出来的麻球又该有多大？

    “好吧，我试试。”刘芒白了林萧一眼，接过面团来到灶边。

    “各位美国朋友们！刚才我们的厨神向大家展示了中国厨艺中对火的一种运用方法。接下来，我们将要展示另外一种，那就是对温度的控制，这可比刚才的要难多了！”林萧从裤兜里掏出话筒，大声喊道。

    刘芒将锅架在灶上，倒入半锅的清油，等锅中的油稍微冒泡后，马上转成小火。

    炸麻球最大的难点就在于厨师对油温的把握。不同于一般的炸制食物，炸麻球的油温只需要三成热，大概在100度左右。

    因为火稍微一大，便很容易造成麻球表皮成熟过早，内里不熟，也不容易膨胀起来。

    刘芒取过一个大号的漏勺，将表皮沾满芝麻的面团放在里面用手拎着，然后用炒勺将锅中的热油均匀的浇淋在上面。一边浇，还一边用炒勺不断的挤压。

    相比刚才用大火爆炒的那道‘炒合菜’，现在刘芒的动作无疑要轻柔得太多，整个过程也看不到火焰四ｓ的情况，只有热油浇在面团上发出的‘吱吱’声传来。

    “这位先生，现在厨神在做什么菜品？”昂碧斯吃完手中的那一份‘炒合菜’，放下盘子走了过来。

    “昂碧斯女士，你是不是觉得现在这道菜品，没有刚才那道菜品那么有观赏性？给人激动的感觉？”林萧笑眯眯的问道。

    “嗯，是有一点。”昂碧斯点点头：“刚才那道菜品真是太令人吃惊了！要是我肯定连站连都不敢站过去，简直太危险了！就像是救火的消防员一样！”

    “不要急，女士。中国菜的烹饪技巧有无数种，现在这道菜品保证会让大家更加吃惊，因为这是真正的魔术。”

    “真正的魔术？”昂碧斯有些好奇，往锅中看去。

    漏勺中面团经过热油的浇淋和刘芒不断的挤压，已经变大了一点。

    昂碧斯揉了揉眼睛：“我发现了，这个面团好像在长大？”

    “是的！真正的奇迹马上就会出现，请大家拭目以待。”林萧卖了个关子。

    不止是昂碧斯，底下的观众的好奇心也到了极点，通过刚才刘芒精彩的演出，他们更是对现在这道菜品充满了期待，个个都踮起脚尖，想要看得更清楚。

    随着刘芒不断的将热油浇在漏网上的面团上，其中添入的泡打粉开始受热发力了，面团以ｒ眼可见的速度慢慢膨胀起来。

    “噢！我看了什么？这个面团在生长！”一个美国人发出一声惊呼。

    “太不可思议了，里面是放了什么神秘的物质吗？还是这个中国人本身有这样的魔力？”又一个美国人叫道。

    在这些美国人看来，这样的事件，实在太过于灵异和神秘了。

    经过一分钟的时间，面团已经膨胀到篮球般大，这已经是一般厨师炸麻圆所能达到的极限了。

    可是林萧这个家伙交给刘芒的面团足足有柚子大小，这还远远没有到达极限。

    “这家伙！尽搞事！

『加入书签，方便阅读』