土豆,放到案板上,左手按住一个,右手换成宽背菜刀,唰唰唰,薄得几乎透明的土豆片遽顺序斜堆,接下来是切丝。
只听得哚哚哚哚的密集鼓点响起,比头发粗不了多少的土豆丝魔术般地堆起,根根粗细均匀一致,仿佛是机器精确制作一般。
切丝完毕,投入水盆中清洗淀粉。
趁这个空档,刘大厨又把青椒丝、红椒丝和其他葱姜蒜之类配料准备好。在灶上架起炒锅,点火。
旁边,几个人目不转睛地看着,没有一点喧哗声,完全被刘明德那熟练的刀功给镇住了,即便是练武的轩辕十四,在看过之后,饶是他再是自信,也知道自己绝对切不出这么细的条来,就别说其他三个根本就没怎么进过厨房的大老爷们了!
清洗完毕的土豆丝被捞出,又转入开水盆烫一下,然后控水沥干。
炒锅热了,倒入豆油。
接着投入花椒、葱姜来怆锅。
但见刘大厨右手一抖,土豆丝顿时腾空,犹如有强风在吹起动一般,却又准确地落入油锅中,是没有一根掉在外面!就这一手,没有点苦功真就做不来!轩辕十四自己也没少了做饭炒菜,而且年头也不短,他可是清楚的知道,别说掂了,就是平常的炒,自己还时不时的将菜炒到外面去,一般的厨师根本就不敢这么玩!
忽!锅面猛地蹿起一片火焰,伴随着激烈地滋滋声作响。
刘大厨左手持锅柄,把炒锅往前一送一拉一抖,土豆丝再次跃入空中,翻滚一周后落下,如此反复。
右手配合着撒入各种调料。
轩辕十四在旁边看得心驰神醉,陈师缘的一系列动作充满节奏和韵律,仿佛不是在炒菜,而是在指挥一曲jiāo响乐。
大约过了两分钟,刘明德开始翻动炒勺装盘,随即,一盘晶莹光泽、纤细如发的酸辣土豆丝呈现在众人面前,鲜嫩的红、绿辣椒丝融入其中,黄、红、绿三色齐备,犹如秋日丰收的季节。几朵香菜点缀盘边,给画面增添了些许灵动的生机。光看这盘菜肴的卖相就已经是一流,令人垂涎。
直到这会儿在旁边观看的四人吃惊的发现,除了后的装盘,刘明德在炒整道菜的过程中,根本就没有用到炒铲翻动锅里的菜,而是全凭手劲带动炒锅,一次次的让土豆丝在空中完成翻炒的工序!
“好!”到底是岁数大的人,楚显臣明显要比其他人醒过来的要,老爷率先给刘明德的表演鼓起掌来。
接着,其他三人也随之鼓动手掌,即便是先前不屑的江文涛也不例外。
刘明德脸上露出轻松的笑容,他端起盘,走出厨房请大家品尝。
轩辕十四取过一双筷,率先夹起一箸,还未入口,就已是香气扑鼻。
送进口中细细品尝,口感脆而不生,爽滑细嫩,火候刚刚好,香、辣、酸、甜、麻,多种味道依次席卷而来,jiāo替刺激着味蕾。
“好吃!好厨艺!”轩辕十四忍不住出声赞了一声,除了说这个,他已经找不到还有什么赞美的词来形容这道菜,来形容刘明德的厨艺了!随即又夹起一筷。
第168章 洞房花烛夜
刘大厨的厨艺征服了四个人,即便是吃遍了国宴的楚老爷也是连挑大拇指,称赞这道酸辣土豆丝简直比他吃过的国宴还要好吃!
虽然不是什么好酒,有点配不上刘大厨的厨艺,配不上难得的野生熊掌那毕竟是满汉全席的真正主菜啊!但是,几个人喝的那叫一个畅,连呼过瘾!楚云龙、江文涛似是酒鬼转世,一个个喝得那叫一个昏天暗地,这时候,江文涛还记得婚礼上轩辕十四所说的话,一个劲的灌轩辕十四酒喝,同时,还怂恿着自己的姐夫一道。
上次和楚云飞两人同女婿拼了个平手,楚云龙自然有些不甘
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